30 mai 2010
Yaourt au concombre / Labane bi khiyâr
Recette issue de "Cuisine du Liban" de Pomme Larmoyer
Ma liste de courses pour 6 personnes:
- 400 g de
labane* yaourt 23 gousses d'ail- 1 cs de menthe sèche ou quelques feuilles de menthe fraîche émincée
31 + 1/2 concombre- sel
Dans un mortier, écraser l'ail et le sel. Les mélanger dans un peu de labane (ou yaourt), puis les incorporer au reste du yaourt bien battu.
Ajouter les concombres coupés en dés. Laver et soupoudrer de menthe.
Servir frais
* Le labane est un laitage fermenté (un yaourt) dont le nom évoque celui du Liban. On peut le trouver sans difficulté dans les épiceries orientales.
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