dimanche 15 août 2010

Beignets de fleurs de courgettes en version salés

Après la version sucrée voici une totale impro la version salée... La base reste la même mais il me fallait trouver des remplaçants pour les sucres (sucre blanc, sucre vanillé, sucre glace). Étant donné que j'ai hérité de cette recette par ma grand-mère italienne j'ai puisé dans des ingrédients italiens. Le sucre blanc et le sucre glace ont été remplacé par du parmesan et le sucre vanillé par un mélange d'herbes aromatiques... Recette de base pour une bonne grosse 20taines de beignets: Quelques fleurs de courgettes mâles... [Lire la suite]
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dimanche 15 août 2010

Savarin et sa salade de fruits

Pour un big savarin 12 personnes et sa salade de fruits: 5 oeufs 180 g de sucre 130 g de beurre fondu 320 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 cs de lait (facultatif) Quantité pour la salade de fruits: 4 poires, 2 bananes, 2 oranges, 3 kiwi, 1/3 d'un paquet de dattes, 2/3 d'un bol chinois de raisins, 2/3 d'un bol chinois de prunes. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le lait, le beurre fondu. Incorporer ensuite la farine et la levure.... [Lire la suite]
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