jeudi 30 septembre 2010

Pâte de figues

  Recette piquée à "crepesdentelles" parce qu'il paraît qu'il faut de la pâte de figues pour faire ses "figolus" Ma liste de courses pour 2 pots: 500 g de figues 100 g de sucre 1/2 l de thé fort (1 sachet pour 1/2 litre pour moi) Couper les figues en petits morceaux. Les mettre à mariner dans le thé pendant toute une nuit, au frais.Le lendemain, égoutter les figues et les placer dans un récipient à fond épais (bassine à confiture, fait-tout, casserole... bref, ce que vous avez sous la... [Lire la suite]
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jeudi 30 septembre 2010

Gratin automnal

        Ma liste de courses pour un gros gratin: 2 petits pâtissons une petite courge ( je ne connais pas l'espèce, on me l'a donné. Elle est verte et a une forme de courgette, a la couleur intérieure de potiron et le goût de topinambour) 2 échalotes 3/4 feuilles de céleri 2 cc de cannelle 1 yaourt 250 ml de bouillon de volaille sel & poivre parmesan Éplucher tous les légumes. Hacher les échalotes. Couper en petits morceaux le pâtisson. Ajouter le céleri haché... [Lire la suite]
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mercredi 29 septembre 2010

Confiture de figues et gousse de vanille

    Bah alors celle là, c'est la première fois que je l'a fait et c'est la première VRAIMENT réussie,... (avec celle aux prunes) Ma liste de courses pour 6 gros pots et 2 baby pots: 1,5 kg de figues 600 g de sucre ( je pense que ça marche aussi bien avec 400/500 g vu la vitesse que ça a mis à figer) 1 gousse de vanille Rincer les figues et bien les égoutter. Enlever les queues et les couper en quartiers. Mettre les figues dans une marmite (type "Le creuset") et les saupoudrer avec le sucre.... [Lire la suite]
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mercredi 29 septembre 2010

Petits gâteaux de pommes de terre aux amandes

      Recette piquée sur le blog de "Miammamancuisine", un vrai délice Ma liste de courses pour 12 petits coeurs individuels: 300 g de pommes de terre (poids épluchées) 100 g de margarine 3 2 oeufs 120 80 + 20 g de sucre roux 100 g de poudre d'amandes 2 cs de maïzena 1 cs d'arôme d'amandes amères (je n'en avais plus et pourtant les filles ont tout de suite trouvé la saveur, rien qu'avec la poudre d'amandes) 1 pincée de sel Éplucher, laver et faire cuire les pommes... [Lire la suite]
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lundi 27 septembre 2010

Gratin de pâtes au dés de potiron

      Ma liste de courses pour 6 personnes: 400 g de potiron 250 g de pâtes 100 g de lardons 1 oignon 1 gousse d'ail 1 yaourt huile d'olive 1 petit verre de bière parmesan sel, poivre 4 épices, muscade 1 cube de bouillon dans 1 tasse à café d'eau tiède Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir, l'oignon et l'ail. Ajouter les lardons et le potiron coupé en petits cubes. Faire revenir le tout.  Ajouter le verre de vin blanc, les... [Lire la suite]
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vendredi 24 septembre 2010

Osso bucco à la Milanaise

Ma liste de courses pour 4 personnes: 4 tranches d'osso bucco 350 g de pulpe de tomate 1 oignon 200 g environ de carottes en rondelles 1 gousse d'ail 1 citron 1 branche de céleri + feuilles 1/2 bouquet de persil 1 feuille de laurier 5 feuilles de sauge 25 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de farine 1 bouillon cube de volaille huile d'olive, sel, poivre Hacher finement les oignons et le céléri, couper les carottes en rondelles. Faire revenir 10 minutes dans une cocotte avec 2 cs... [Lire la suite]
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vendredi 24 septembre 2010

Invention tatin courgettes aux lardons et parmesan

    Ma liste de courses pour 8 personnes: 3 à 4 courgettes selon la grosseur parmesan râpé 1 oignon une bonne poignée de lardon une tasse à café de riz cuit une pâte à tarte (200 g de farine + 100 g de beurre + 1 pincée de sel + un peu d'eau) sel & poivre 1 cs d'huile d'olive Préparer la pâte à tarte et mettre de côté. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les lardons, les faire revenir 5 minutes. Laver, éplucher et râper les courgettes.... [Lire la suite]
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vendredi 24 septembre 2010

Pecan pie de Marnie

La recette est issue du livre "La sauce était presque parfaite - 80 recettes d'après Alfred Hitchcock". La délicieuse tarte est tirée du film "Pas de printemps pour Marnie". Ma liste de courses pour 8 personnes: Pour la pâte sablée : 200 gr de farine 100 gr de beurre 1 oeuf 1 cc de sel Pour la garniture : 4 3 oeufs 50 g de sucre roux 50 g de beurre 15 10 cl de sirôp d'érable 150 gr de noix de pécan Commencer par la pâte (ou utilisez une pâte sablée toute prête si vous êtes... [Lire la suite]
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vendredi 24 septembre 2010

Invention "cheesecake" polenta-bettes

    Ma liste de courses pour 8 à 12 personnes: Pour la base: 2 tasses à café de polenta et cuire comme sur le paquet avec de l'eau 100 g de roquefort 1 noisettes de beurre 2 cs d'huile d'olive sel et poivre Pour la préparation: 250 g de bettes 1 oignon 2 oeufs 1 yaourt 1 cs d'huile d'olive sel et poivre Cuire la polenta comme sur le paquet en ajoutant le roquefort, le beurre et l'huile d'olive. Assaisonner. Verser dans un cercle à moule (comme pour les cheesecakes, moi ça m'a fait un grand et... [Lire la suite]
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mercredi 22 septembre 2010

Chinois pâte à tartiner et pépites de chocolat blanc

  Ma liste de courses pour plusieurs collègues gourmandes: 55 g de beurre fondu 1 gros oeuf battu 10 cl de lait tiède (je l'ai mis froid sinon je me suis dit que ça allait cuire l'oeuf) 25 g de sucre en poudre 1/2 cc de sel 260 g de farine T45 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Tout mettre dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte seule (qui dure environ 1H30). Une fois le programme fini, sortir le pâton (A la vue de mon pâton tout petit et même pas tout mélangé je... [Lire la suite]
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