dimanche 3 octobre 2010

Tatin express aux pommes

Ma liste de courses pour une tatin pour 8 personnes: Préparer la pâte brisée: 200 g de farine 10 g de beurre 1 pincée de sel 1 peu d'eau Pour la tarte: sucre roux beurre pommes Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients: farine, beurre, sel et eau. Réserver. Laver, peler, évider et couper les pommes en quatre. Dans un moule, saupoudrer 4 cs de sucre et disposer des noisettes de beurres, puis ranger les pommes dans le fond en les serrant bien (faces bombées contre le plat).... [Lire la suite]
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dimanche 3 octobre 2010

Tarte fine tomates-mozza, moutarde à l'ancienne

  Avant le passage au four - Après le passage au four Ma liste de courses pour une tarte: 1 rouleau de pâte feuilleté des tomates (ici ovales ça fait de belles lamelles rondes) 1 boule de mozzarella moutarde à l'ancienne sel & poivre huile d'olive quelques feuilles de basilic Dérouler le rouleau de pâte feuilleté sur une plaque allant au four. Étaler une bonne couche de moutarde à l'ancienne. Couper et disposer en quinconce les rondelles de tomates. Couper de fines lamelles de... [Lire la suite]
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dimanche 3 octobre 2010

Doux velouté de betterave

Ma liste de courses pour trois bols de veloutés: 3 betteraves 1 pomme de terre 1 oignon 1 yaourt brassé 1 kiri 1/4 l de bouillon de volaille sel et poivre Couper les betteraves. Éplucher et couper la pomme de terre et la pomme en morceaux. Émincer l'oignon.Dans la casserole, faire dorer émincé d'oignon sans huile (bien surveiller). Ajouter les dés de pdt et de pomme puis mouiller avec 1/4 l de bouillon. Laisser cuire 20 minutes puis ajouter les betteraves. Continuer la cuisson 5 minutes.Mettre la... [Lire la suite]
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