Lasagnes au potiron et jambon cru

1 février 2011

Ma liste de courses pour 2/3 personnes:

6 à 8 feuilles de pâtes à lasagnes
700 g de potiron
1 oignon
4 tranches de jambon cru
3 portions de "kiri"
50 g de maïzena
1 bouillon cube de volaille ou de légume
1/2 l de lait mélangé à 1/4 l d'eau
gruyère râpé
huile d'olive
sel, poivre
muscade

Couper, éplucher et cuire le potiron à la cocotte minute (20 à 30 minutes selon les morceaux) sur feu moyen.

Émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive dans une casserole. Une fois le potiron cuit, le couper en dés et les mettre dans la casserole. Couper les tranches de jambon cru en fines lamelles et les ajouter au potiron. Assaisonner et laisser réduire à couvert, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Mixer, ajouter les trois portions de fromage, remixer...

Préparer la béchamel: Diluer la maïzena dans un bol avec 1 peu de mélange lait/eau. Porter le reste (dans lequel on aura ajouté le bouillon cube) à ébullition. Baisser le feu et ajouter la maïzena diluée. Fouetter lentement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer et mettre un peu de muscade selon votre goût.

Dans un plat à gratin, commencer par verser un peu de béchamel. Puis mettre deux feuilles de lasagne chevauchées l'une sur l'autre. Verser la préparation de courge, et un peu de béchamel. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par la béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 30 min à 180°C.