Tarte feuilletée à la fondue de poireaux, lardons & cancoillotte

   

Ma liste de courses pour 4 à 6 personnes:

• 1 pâte feuilletée (maison qu'il me restait de la Tarte feuilletée aux oignons)
• 2 blancs de poireaux
• 20 cl d'eau
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 yaourt
• 1 cs de cancoillotte
• 100 g de lardons

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7/8).

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère d'huile d'olive. Lorqu'il est fondu ajouter les lardons.
Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les rincer puis les émincer. Les faire cuire légèrement (5 minutes au micro-ondes avec 20 cl d'eau). Ajouter ensuite les poireaux (égouttés) au mélange oignon/lardons et laisser mijoter environ 10 minutes sur feu doux.
Ajouter le yaourt puis la cancoillotte et prolonger la cuisson de 2 minutes.
Étaler la pâte dans un plat. Y disposer la fondue de poireaux aux lardons.
Faire cuire dans le four (en bas) pendant environ 20 minutes.