octobre 2012

... A l'occasion du mois ROSE contre le cancer du sein !    Toutes différentes mais un seul et même combat... Depuis 2004, le mois d’octobre (nommé « Octobre Rose ») est dédié à la mobilisation pour le dépistage du cancer du sein. Cette année, les blogueuses culinaires (et blogueurs) se sont mobilisé(e)s à leur façon pour soutenir cette cause en publiant une recette ROSE.  Que ce soit salé (ail rose, saucisse de Morteau, crevette, tarama, betterave, radis, jambon, échalote, pomme de terre... [Lire la suite]

Un cake de "restes" du frigo... Ma liste de course pour un cake "basique": 180 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 100 g de vache qui rit 10 cl d'huile de tournesol 10 cl de lait 1/2 écrémé 1 petite boite de maïs 150 g de chorizo 1 poivron rouge 1 oignon 1 poignée d'olives noires dénoyautées 1/2 tasse à café de vin blanc 1 pincée de sel Poivre Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans un premier bol, mélanger délicatement la levure à la farine. Dans un second récipient, battre au fouet les oeufs entiers,... [Lire la suite]

Je teste une nouvelle recette de carrot cake, celle du "Grand livre Marabout de la cuisine du monde - 300 recettes des 5 continents", recettes testées trois fois chacune avant d'être éditées dans le livre. J'ai modifiée la recette en: Modifiant légèrement les grammages car je n'avais que 400 g de carottes - Il fallait adapter les quantités des autres ingrédients. Faisant un tant pour tant d'amandes et de noix car on aime avoir le goût de la noix dans ce type de gâteau. Éliminant la partie "Glaçage" car on trouve... [Lire la suite]

Dans le frigo, des restes de poitrine de porc, dans la panier des jolies pommes de terre, une recette alléchante (mais légèrement modifiée par mes soins comme souvent) trouvée ici, ainsi que les délicats secrets (tout frais d'aujourd'hui) du chef 2 étoiles J-L Rabanel (voir aussi son blog) pour cuire les pommes de terre = Une bonne tarte tatin "Auvergnate"... Ma liste de courses pour 8 personnes: 1 pâte brisée (ou feuilletée) 5 pommes de terre de taille moyenne 1 bouquet garni Quelques... [Lire la suite]

Aujourd'hui c'est Aurora du blog "Little muffins" qui teste une de mes recettes. Elle a choisi le très bon "Jambalaya" revisité et renommé chez elle "Riz avec tout plein de choses dedans"...   Merci mademoiselle ! N'oubliez pas son jeu-concours et de voter pour elle pour "Le petit ourson"...

Ma liste de courses pour 8 personnes : 175 g de farine 3 oeufs 125 g d'huile 100 g de sucre 1/2 tasse de rhum et 1 cs d'eau de fleur d'oranger 1 sachet de levure 1 boite de lait concentré de 397 g 4 pommes Travailler le lait concentré, les œufs, l'huile et le rhum (j'ai prélevé une partie de la pâte à laquelle j'ai ajouté de l'eau de fleur d'oranger pour ma collègue Naïma). Tamiser la farine avec la levure. Ajouter au mélange précédent et travailler le tout pour obtenir une pâte bien lisse.   Peler... [Lire la suite]

Ma liste de courses pour 4 à 6 personnes: 1 courge "butternut" 5 pommes de terre 100 ml d elait 100 ml de crème Sel Poivre Cuire dans une casserole les pommes de terre (avec leur peau) et la butternut (coupée en gros morceaux avec leur peau) pendant 30 à 45 minutes. Éplucher les "légumes" et écraser avec le "presse purée", en ajoutant alternativement la crème et le lait, pour faciliter le travail. Bien assaisonner. Simple et rapide avec un bon goût de noisette donné par la courge.

J'adooooore les champignons: Cèpes, bolets, girolles, trompette-de-le-mort, mousserons,... Mercredi, chez mamie, c'était blanquette accompagnée de girolles et aujourd'hui poêlée de mousserons... Merci à toi Victor d'avoir pensé à moi lors de ta ballade champêtre et de m'avoir offert gentillement toute ta cueillette ;) Ma liste de courses pour 2 (accompagnement de la purée): Un petit panier de mousserons 2 gousses d'ail Plein de persil Sel et poivre 1 noix de beurre Nettoyer les champignons en coupant la partie du pied... [Lire la suite]

... Trouvé chez Noz, parce que chez "Noz" c'est mon QG du Vendredi midi pour bien commencer mes week-ends... Il y a toutes sortes de choses: De la déco, des vêtements, de l'alimentaire, de la papeterie, des bouquins,... J'avais déjà essayé les Brownies traditionnels au chocolat noir, trouvés là-bas... Vraiment très, très bon Dr.Oetker, marque allemande de préparations culinaires sucrées, de pizzas surgelées ou encore de biscuits apéritifs salés... Aujourd'hui j'ai testé le "White Brownies", encore meilleur mais jugé trop sucré... [Lire la suite]

    Quelques pommes de terre et de courgettes qui traînent... HOP un gratin. Marre du traditionnel?! Une nouvelle recette qui a eu beaucoup de succès auprès de mes convives. Ma liste de courses pour 4 personnes: 5 pommes de terre 2 courgettes 2 échalotes 3 gousses d'ail 1 cs d'huile d'olive 150 ml de bouillon de boeuf 1 verre de vin blanc 100 ml de crème Parmesan frais que j'ai râpé Chapelure Frotter avec une des gousses d'ail un plat à gratin. Éplucher et couper en rondelles de 0.5 cm les pommes de terre... [Lire la suite]