Wok de dinde curry, coco et banane

Wok électrique "Harper" (Offert par mon partenaire Rue du commerce)

Il y a un site de cuisine que j'apprécie tout particulièrement, c'est "feuille de chou!", et, tout comme eux, j'adooooore la cuisine du monde. Quand je suis tombée sur ce plat je n'ai pu que "craquer": Du poulet, du poivron, de la banane, et toutes sortes d'épices présentes dans mon coffret découverte Douce France®... Une recette sucrée-salée qui me rappelle celle-ci, UN RÉGAL.

Lorsque l'on cuisine un wok, il est préférable de bien tout préparer sur le plan de travail

Une jolie photo toute épicée et la mise en place des rondelles de banane

Ma liste de courses pour 4 personnes:

4 filets de poulet dinde Douce France®
1 oignon
1 poivron vert
1 banane
40 cl de lait de coco (plus léger que crème de coco+ lait de coco)
1 cc de curcuma
1 cc de cumin (Offert par mon partenaire Douce France®)
1 cc de cannelle (Offert par mon partenaire Douce France®)
1 pincée de Quelques feuilles de citronnelle de mon jardin
1 pincée de gingembre (Offert par mon partenaire Douce France®)
1 cs d'huile d'olive
2 tasses à café de riz basmati

Dans un wok (ou poêle), faire revenir l’oignon et le poivron une dizaine de minutes dans de l’huile d’olive. Couper les filets de poulet en petits morceaux et les ajouter dans la poêle. Saler et poivrer.

Augmenter le feu quelques minutes afin de bien saisir la viande, puis, une fois le poulet doré, baisser le feu et ajouter le lait de coco.

Ajouter toutes les épices: Cumin, curcuma, cannelle, gingembre et citronnelle ciselée ("feuille de choux!" propose d'opter pour 3 cc de curry en poudre si vous ne possédez pas toutes les épices de la liste).

Cuire le riz (basmati) comme indiqué sur le paquet, l'égoutter, le refroidir et l'égoutter à nouveau. Ajouter à la préparation.

Mélanger et laisser mijoter 15 minutes environ.

5 minutes avant de stopper la cuisson, ajouter la banane coupée en rondelles. Mélanger délicatement afin de ne pas l’écraser. Laisser fondre quelques minutes et servir bien chaud.