La petite cuisine de Sabine

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12 janvier 2014

Osso bucco de Tante Marie

Osso bucco de Tante Marie

Tante Marie c'est le nom du livre, je n'ai d'ailleurs pas de Tante appelée Marie. Ce livre regorge de vieux classiques, inévitables en cuisine. C'est celui de ma maman, qui l'a reçu en 1994... je m'en sers toujours énormément, surtout qu'il y a dedans...

Posté par melle_vermo à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, carotte, vin blanc, bouillon, jarret de veau, osso bucco

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6 janvier 2014

C'est l'EPIPHANIE !!! Vive la galette des rois...

C'est l'EPIPHANIE !!! Vive la galette des rois...

Avant et après le passage au four. Ma liste de courses pour 6 gourmands: 125 g de sucre 125 g d'amandes en poudre 125 g de beurre Condé sur Vire 3 cs de crème de spéculoos 1 oeuf 1 jaune d'oeuf Un peu d'eau 2 rouleaux de pâte feuilletée Préparer la si...

Posté par melle_vermo à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 janvier 2014

Soupe de tige de brocolis, OH OUI

Soupe de tige de brocolis, OH OUI

Je suis certaine que la plupart d'entre vous, quand vous faites du brocolis que ce soit en tarte, quiche, gratin ou juste avec un oignon et des petits lardons, vous n'utilisez que les "bouquets". Et la tige? "Quoi et la tige", me demanderez-vous. Bah...

Posté par melle_vermo à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, vache-qui-rit, tige de brocoli

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5 janvier 2014

Tarte aux pommes comme un bouquet de roses selon Alain Passard

Tarte aux pommes comme un bouquet de roses selon Alain Passard

Je remonte cette recette de tarte aux pommes (réalisée cette été) pour le joli et surtout très gourmand concours de Valérie, alias Reinefeuille du blog "Les délices de Reinefeuille"... Je croise les doigts pour recevoir les faveurs de la reine... De la...

Posté par melle_vermo à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, confiture de lait, Alain Passard, bouquet, fleur, rose, Franco Argentine

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3 janvier 2014

Tarte tatin aux endives, saveur RichesMonts

Tarte tatin aux endives, saveur RichesMonts

Une tarte tatin au bon goût de tartiflette ou comment allier les plaisirs d'hiver tout en gardant (presque) la ligne ! Ma liste de courses pour 4 à 6 personnes: Pâte à tarte avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 1 pincée de sel + 1 peu d'eau 5 endives...

Posté par melle_vermo à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, tarte tatin, lardon, RichesMonts

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