mercredi 8 février 2012

Gâteau aux pommes de la grand-mère de Benji

    Recette d'après Benjamin Darnaud "Recettes en direct"  Ma liste de courses pour 4 personnes d'après lui, 8 d'après moi: Pour le caramel: 180 g de sucre en poudre Pour l'appareil: 4 pommes (Belchar, Chanteclerc ou Canada) 4 oeufs 250 g de sucre en poudre 180 g de beurre 200 g de farine Du rhum (ou tout autre arôme pour parfumer ce gâteau... Moi c'était la recette de base donc avec le rhum) Préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler les pommes et les couper en quartiers. Deux options... [Lire la suite]
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mercredi 1 février 2012

Les Springerles ou la déception des Bredeles

A mon retour de notre  périple spécial "Marché de Noël" (En Allemagne et Alsace), j'ai ramené d'Allemagne des moules à Bredele ou plus précisément à Springerle... Ce sont des petits biscuits à l'anis mais j'ai fait les gâteaux natures car c'était pour mes collègues ! J'ai tout de même bien fait les choses, comme expliqué. La recette est très simple, pour 1 oeuf c'est 100 g de sucre glace et 100 g de farine... Elle est la même sur TOUS les sites et blogs ! Je n'ai absolument RIEN modifié et pourtant... Quelle déception... Certes... [Lire la suite]
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lundi 9 janvier 2012

Biscuits aux pralines

Ma liste de courses pour une 50'taine de biscuits: 150 g de beurre 200 g de pralines roses 150 g de sucre en poudre 1 oeuf 300 g de farine tamisée Couper le beurre en petits morceaux et le réserver. Mixer les pralines en poudre fine. Dans un saladier le bol du robot, mélanger le sucre avec l'oeuf. Incorporer la poudre de praline. Verser peu à peu la farine en mélangeant. Ajouter enfin le beurre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Rajouter un peu de farine si la pâte devient trop collante. Envelopper la... [Lire la suite]
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mercredi 7 décembre 2011

Muffins céréales et choco

Ma liste de courses pour 8 muffins: 120 g de farine 90 g de margarine 50 g de sucre 1 oeuf 1 sachet de levure 2 cs de crème 1 cs de miel 2 poignées de céréales type pétales de riz soufflés 50 g de chocolat concassé Faire ramollir la margarine, puis la fouetter avec l'oeuf entier. Ajouter en pluie la farine, la levure, et le sucre... Puis la crème & le miel. Bien mélanger avec les morceaux de chocolat et terminer avec les céréales en les incorporant délicatement pour ne pas les écraser !!! Cuire 10... [Lire la suite]
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mardi 29 novembre 2011

Apple strudel

   Ma liste de courses pour 8/10 personnes: 5 pommes (des granny smith de préférence), épluchées et épépinées 75 g de sucre en poudre 40 g de beurre doux 2 cc de zeste râpé de citron 3 cl de jus de citron 1/2 cs de Maïzena (farine à défaut) 1 cc d'extrait de vanille 50 g d'amandes effilées Pour la pâte: 4 6 feuilles de pâte filo (car elles sont rondes et non pas rectangulaires, du coup j'ai dû les faire se chevaucher pour faire un "gâteau" plus long) 40 g... [Lire la suite]
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mardi 29 novembre 2011

Tarte tatin aux pommes

      Ma liste de courses pour 8 personnes: Pour la pâte: 175 g de farine 25 g de sucre 100 g de beurre un peu d'eau Pour le caramel: 50 g de sucre 3 cs d'eau 40 g de beurre + plein de pommes 40 g de beurre 50 g de sucre Préparer la pâte en mélangeant tout ensemble (farine+sucre+beurre) au robot. Ajouter l'eau petit à petit... Jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne. La ramasser en une boule et la laisser de côté. Dans une casserole préparer le caramel en mettant le sucre et l'eau. Ne... [Lire la suite]
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lundi 21 novembre 2011

Tarte à la banane

    Recette trouvée dans "Un goûter à New-York",de Marc Grossman                 Ma liste de courses pour 8/12 personnes: Pour la pâte: 125 g de beurre doux froid coupé en dés 225 g de farine T65 ou T55 15 g de cacao NESTLE 1/2 cc de sel 25 g de sucre glace 6 cl d'eau froide  Pour la crème coco: 5 cs de Maïzena 75 g de sucre en poudre 1/2 cc de sel 37.5 cl de lait 10 cl de crème de noix de coco 25 g de beurre doux fondu les graines de 1/2 gousse de... [Lire la suite]
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mercredi 9 novembre 2011

Un goûter à New-York: Carrot Cake & Noodle Kugle

Recettes issues de "Un goûter à New-York" de Marc Grossman: une merveille !   Ma liste de courses pour un Carrot Cake: Ingrédients liquides: 130 g de sucre brun (ou 125 g de sucre en poudre + 5 g de mélasse) 12 cl d'huile de tournesol 4 3 oeufs moyens 2 cs de jus d'orange (pamplemousse car je n'avais pas d'oranges) 3/4 de zeste de 1 orange (idem pamplemousse) 240 g de carottes râpées 1/2 cc d'extrait de vanille Ingrédients secs: 240 g de farine T65 ou T55 2 cc de levure chimique (1 sachet entier) 1 cc de... [Lire la suite]
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mardi 1 novembre 2011

Roulé au citron

    Ma liste de course pour un roulé: 150 120 g de sucre 3 oeufs 100 g de farine 1/2 paquet de levure alsacienne chocolat ou confiture lemon curd (crème de citron) Dans une terrine mettre le sucre; les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et mélanger bien le tout. Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige très ferme. Verser alors la pâte dans un moule plat et rectangulaire beurré ou recouvert d'un papier cuisson/feuille silicone. Mettre au four moyen 10 minutes (140°C). Mouiller un... [Lire la suite]
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samedi 29 octobre 2011

Cookies au citron de Laura Todd

Aujourd'hui, maman m'a offert "Les cookies" de Laura Todd, voici donc la première recette issue de celui-ci     Ma liste de courses pour 2560 cookies!!!: 350 300 g de sucre de canne roux ou blond (j'ai fait moitié avec du sucre blanc) 250 220 g de beurre ou de margarine 1 oeuf le jus de 1 citron fraîchement pressé le zeste d'un citron 375 g de farine 1 pincée de vanille en poudre liquide 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure sans phosphate 100 g de citron confit Nappage: 100 g de sucre le jus... [Lire la suite]
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