samedi 7 août 2010

Salade niçoise

Pendant les vacances je suis allée rendre visite chez mes grands-parents paternels... Ils savent que j'adore cuisiner alors grand-père m'a demandé de leur préparer une salade niçoise... Trop marrant, il avait imprimé sa petite recette sur le net de celle qu'il désirait tester... Le site d'où elle est issus est "planet.fr"      Pour une salade 3 à 6 personnes: 150 g de riz blanc cuit 3 tomates grappe 1 poivron vert 3 oeufs 150 g de thon au naturel 6 filets d'anchois à l'huile ... [Lire la suite]
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lundi 19 juillet 2010

Flan de courgettes

Ma liste de courses pour 1 flan: 4 à 6 courgettes suivant les tailles 60 g de beurre 4 oeufs 200 g de crème ail menthe persil cerfeuil coulis de tomates (maison ou non) sel et poivre Râper les courgettes. Les faire dégorger 1 H avec du sel. Les rincer et les essorer dans un linge... Moi je n'ai pas fait cette étape, j'ai enlevé l'eau pendant la cuisson au fur et à mesure. Faire revenir les courgettes 10 mins dans le beurre et l'ail. Ajouter ensuite les herbes... [Lire la suite]
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mercredi 2 juin 2010

Quiches sans pâte version légumes ou pommes de terre et jambon cru

  Ma liste de courses pour 6 quiches sans pâtes: Pour la pâte: 15 cl de lait 1 oeuf 40 g de farine Les deux garnitures 1/2 petite courgette 1 tomate 1/2 petit oignon 1 petite poignée de gruyère râpé 2 fines tranches de jambon cru 1 petite pomme de terre 4 tranches fines de bûche de chèvre herbes de provence sel et poivre Battre l'oeuf dans un bol, ajouter le lait puis la farine. Bien mélanger pour éviter les grumeaux (passer au tamis éventuellement si il y a de petits... [Lire la suite]
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mardi 1 juin 2010

Gâteau roulé aux poireaux

Je pique la recette du gâteau roulé aux poireaux (après celle de la pizza) à "Mamzelle Eve" (elle même l'ayant volé chez Claire)       Ma liste de courses pour mes collègues: Ingrédients pour la génoise : 200 g de vert de poireaux 50 g de farine 3 oeufs 1 cc de levure chimique sel, poivre Ingrédients pour la garniture : 200 g de blancs de poireaux 2 petits suisses 20% matière grasse un peu de jus de citron sel, poivre Nettoyer les poireaux, et les couper... [Lire la suite]
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dimanche 30 mai 2010

Yaourt au concombre / Labane bi khiyâr

    Recette issue de "Cuisine du Liban" de Pomme Larmoyer Ma liste de courses pour 6 personnes: 400 g de labane* yaourt 2 3 gousses d'ail 1 cs de menthe sèche ou quelques feuilles de menthe fraîche émincée 3 1 + 1/2 concombre sel Dans un mortier, écraser l'ail et le sel. Les mélanger dans un peu de labane (ou yaourt), puis les incorporer au reste du yaourt bien battu. Ajouter les concombres coupés en dés. Laver et soupoudrer de menthe. Servir frais * Le labane est un laitage... [Lire la suite]
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mardi 25 mai 2010

Terrine aux 3 poivrons et à la brousse

    Ma liste de courses pour 10 personnes: 1 ou 2 poivrons rouge 1 ou 2 poivrons jaune 1 ou 2 poivrons vert 2 gousses d'ail 2 cs de crème 400 g de fromage type brousse 5 feuilles de gélatine 8 cs d'huile d'olive quelques feuilles de basilic sel et poivre Couvrir un moule à cake de cellophane en laissant déborder sur les côtés. Faire griller les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils noircissent par endroits (env. 15 min, les retourner sur chaque face).... [Lire la suite]
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dimanche 23 mai 2010

Presque salade de coleslaw

Ma liste de courses pour 4 à 6 personnes: 1/2 1/4 de chou blanc 1/2 chou rouge (j'en avais pas) 1/2 oignon 300 g 2 carottes râpées 40 g 2 cs de mayonnaise 2 cs de yaourt allégé 30 g 15 g de crème fraîche semi-épaissesemi-épaisse 10 g 5 g de sucre sel et poivre Émincer les choux le chou et le 1/2 oignon. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Saler et poivrer. Cette salade doit être crémeuse: La remettre au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
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samedi 24 avril 2010

Cheesecake

              Recette de Keda Black issue du livre "Cheesecake" chez Marabout Ma liste de courses pour 3 / 4 personnes: La base: 60 g de chapelure (si y'en a pas, écraser du pain rassis ou faire griller légèrement du pain au four ou au grille pain puis l'écraser au rouleau dans un sac plastique) 15 g de beurre 25 g de parmesan La crème: 50 g de feta 12 feuilles de menthe 1/2 botte d'aneth 4 petits suisses 1 oeuf 1 courgette ... [Lire la suite]
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