lundi 11 mars 2013

Soupe de maïs

  Ma liste de courses pour 2 bols de soupe: Pour le potage: 285 g de maïs en boite 1 oignon haché 1 gousse d'ail 100 ml de vin blanc 100 ml de crème 100 ml de fond de volaille 50 g de parmesan 1 cs d'huile d'olive Pour les croquettes de foie gras: 250 g de foie gras cru 1 g de poivre sel muscade sucre 1 cs d'armagnac 1 oeuf battu 50 g de chapelure 50 g de pop-corn mixés Pour le velouté: Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon haché et la gousse d'ail. Puis une fois ceux-ci dorés, la... [Lire la suite]
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lundi 11 mars 2013

Tatin "boudin aux pommes", purée pommes de terre-céleris

     Après l'entrée à base de pomme... Voici le plat, toujours pour le jeu-concours des "Pommes Ariane-Les Naturianes"... Je joue avec la blogueuse partenaire "Cricridam"... J'ai voulu revisiter un plat à base de pommes que j'aime beaucoup: Le "Boudin aux pommes", que je prépare en règle générale avec des pommes sucrées et des pommes de terre. Ce soir ce sera en version tatin de boudin aux pommes et oignons caramélisés, accompagnée d'une purée de pommes de terre au céleris... Ma liste de courses pour 2... [Lire la suite]
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dimanche 10 mars 2013

Tarte au Maroilles

Parce que au Nord, il n'y a pas que les corons... Voici une très bonne tarte, spécialité culinaire de Thiérache, région naturelle qui regroupe des régions de France et de Belgique. Pierre Bachelet Les corons Ma liste de courses pour 6 personnes: 1 pâte brisée maison 1/2 maroilles 1 dl de bière brune ou blonde 2 dl de crème fraîche 1 oeuf entier 1 feuille de papier sulfurisé sel et poivre Gratter la croûte du fromage. Dans un bol, l'écraser à l'aide d'une fourchette, puis, ajouter la bière, la crème fraîche... [Lire la suite]
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dimanche 10 mars 2013

Une jolie découverte: POMMES ARIANE, Les Naturianes®

Un beau colis de chez "Ariane - Les Naturianes"    Des jolies pommes savoureuses & un kit pour éplucher et couper... Si vous suivez bien mon blog, vous avez pu remarquer ces derniers jours mes nombreuses recettes postées à base de pomme... Et surtout, noter qu'à chaque fois je stipulais qu'il s'agissait d'un jeu-concours dont le thème était "Élaborer une recette d'entrée à base de pomme"... Bon ok chez moi ce n'était pas 1 mais 8 recettes. En effet, on pouvait proposer une recette sur chacun des blogs... [Lire la suite]
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dimanche 3 mars 2013

Crozets et Diots de Savoie

Un second plat dans ma Granistyl... Cette recette fait toujours des ravages à la maison. On l'a découverte chez nos cousins d'Annecy il y a longtemps, mais c'est peu connu dans la Loire. Pourtant cette recette gourmande nous permet de retrouver l'ambiance conviviale des repas d'après ski, raquette et autres sports de plein air... Il existe différentes variétés de ces saucisses savoyarde: nature, pur porc, fumé, aux choux... Elles s'accompagnent en général de crozets (qui vient du patois "Croé" et signifie petit), de pommes de terre... [Lire la suite]
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mercredi 27 février 2013

Tortilla endives et pommes de terre

   Voici ma première utilisation de la poêle "Granistyl" Ma liste de courses pour 4 personnes: 3 grosses endives 1 grosse pomme de terre déjà cuite (aves sa peau) 2 oeufs 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 cs d'huile d'olive Sel et poivre Couper chaque endive en deux, supprimer les coeurs amères et couper en lanières. Déposer ensemble dans un bol et cuire 10 minutes au micro-ondes puis réserver jusuq'à refroidissement. Éplucher la pomme de terre, la couper en cubes et les mélanger aux endives émincées. ... [Lire la suite]

mercredi 27 février 2013

Mon quatrième partenaire: GRANISTYL

  Suite à un concours (de la plus jolie photo de recettes de cuisine) qu'il avait organisé sur son mur Facebook et auquel j'avais un peu bon ok beaucoup "bombardé" (mais pour ma défense, c'était illimité)... Gilles m'a proposé gentiment de me faire parvenir gracieusement une poêle "Granistyl" pour satisfaire "ma curiosité et ma passion"... Je suis sûre que la plupart d'entre vous êtes en train de vous demander "Qu'est-ce que c'est ça Granistyl? et "Pourquoi autant de volonté pour ce produit en particulier?"  ... [Lire la suite]
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dimanche 24 février 2013

Pommes façon crostinis

        Une dernière recette d'entrée, réalisée dans le cadre du jeu-concours des pommes "Ariane, les Naturianes". Cette fois c'est à "Rose and cook" que je propose ma recette de salade, elle aussi ayant fait une salade gourmande aux pommes, sans être pommée. D'origine italienne, j'ai décidé de faire des crostinis, mais ce ne sera pas les traditionnelles tranches de pain garnies... Ce sera des tranches de pommes panées (qui remplaceront le pain) et seront garnies de tomates, mozzarella et jambon... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2013

Salade d'endive dans un coeur de pomme

Une façon de revisiter la salade d'endives aux pommes, dés de comté et cerneaux de noix?... C'est dans le cadre du jeu-concours organisé par les pommes "Ariane, les Naturianes", en partenariat avec 8 blogs. Ce soir, c'est à la gourmande blogueuse bordelaise "Cuisiner... Tout simplement", que je propose ma recette. Ma liste de courses pour 2 moitiés: 1 pomme Ariane Les Naturianes® 1 endive 50 g de comté 8 noix 1/2 cs de miel ou de sucre 3 cc d'huile de noix 1/2 cc de moutarde de noix 1/2 cc de... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2013

"Salade de riz" pressée à la pomme

    Pour changer du célèbre pressé de pommes de terre et toujours dans le cadre du jeu-concours qui met à l'honneur les pommes "Ariane, Les naturianes", voici le pressé de salade de riz... A la pomme. Avec cette recette, je joue chez "Passion culinaire pour une cuisine passionnante". Quand à Minouchkah, elle nous propose une délicieuse recette de coques à la pomme et à la citronnelle. Voici ma salade de riz, jolie, jolie, jolie... Une entrée fraîcheur, prête pour un pique nique chic. En règle générale, je... [Lire la suite]
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