samedi 14 mai 2011

Première interview chez...

Mykitchen En faisant mes concours, encore et toujours, je tombe un jour sur ce site Belge qui propose des recettes et des concours à thèmes (chocolat, potirons, soupes et potages, crêpes et galettes,...)... J'ai joué, souvent, j'ai gagné un peu (de jolis livres)... A force de laisser des recettes, ils m'ont proposée une petite interview culinaire. Sympa nan? Je n'ai jamais fait ça bien que j'ai déjà vu très souvent des "mises à l'honneur" de blogueurs et blogeuses un peu partout sur la toile... Sur des sites de cuisine tels que... [Lire la suite]
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mercredi 11 mai 2011

Tarte au riz et au parmesan

Recette tirée de "Cuisinière Toscane", de Sonia Ezgulian              Ma liste de courses pour 8/12 personnes: 400 250 g de riz arborio (car 400 g, une fois cuit c'était BEAUCOUP trop!) 350 g de parmesan (ou un peu moins mais moi j'adore alors je garde tel quel) 100 g de beurre 10 cl de lait 2 oeufs 2 5 grosses feuilles de sauge 200 g de pâte brisée (200 g de farine+100 g de beurre+1 peu d'eau) un filet d'huile d'olive Dans une casserole d'eau bouillante salée,... [Lire la suite]
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mardi 10 mai 2011

Classement galettes 2011

Ca y est j'ai (enfin) mangé ma dernière galette (achetée) de l'année...  La délicieuse galette au citron de la boulangerie du Rond point à Roanne. Donc maintenant, place au classement de mes "GALETTES 2011" "J'aime la galetteSavez-vous comment?Quand elle est bien faiteAvec du beurre dedans" Boulangerie Vial, Le Coteau (RIEN A DIRE, même les fèves sont magnifiques, de beaux petits gâteaux) Pâtisserie Clarissou, Roanne (c'est ma préférée parce que j'aime le rhum mais elle se positionne en seconde car... [Lire la suite]
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vendredi 6 mai 2011

Moelleux à la banane

Recette trouvée dans le "Saveurs" N°167   Ma liste de courses pour 8/12 personnes: 220 g de farine 200 g de sucre 150 g de beurre 3 bananes moyennes bien mûres 2 oeufs (me suis trompée j'en ai mis 3) 1 yaourt brassé nature 1/2 cc de cannelle quelques gouttes d'extrait de vanille 1 cc rase de levure sel Faire fondre le beurre. Le laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les bananes et les mixer de façon à obtenir une purée liquide et homogène. Verser la... [Lire la suite]
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jeudi 5 mai 2011

Courgette + feta + crumble de parmesan

  Recette récupérée dans "Marie France", Oct 2010       Ma liste de courses pour 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte brisée (200 g de farine+100 g de beurre+1 pincée de sel+un peu d'eau) 150 g de courgettes 50 g de feta le zeste d'1 citron 1 gousse d'ail 2 cs d'huile d'olive +1 appareil à quiche: Mélanger 2 oeufs, 20 cl de lait, 6.5 cl de crème liquide, un peu de sel et de poivre en fouettant énergiquement +crumble de parmesan:50 g de beurre+50 g de farine+ 50 g... [Lire la suite]
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lundi 2 mai 2011

Test semoule façon "KEBAB", FERRERO

En faisant les courses l'autre jour, je suis tombée sur un paquet de semoule (à couscous), saveur "KEBAB"... Dans le couscous, ce que je préfère c'est la semoule, tout seule, comme ça, juste la semoule au beurre, salée et poivrée... Quant aux plats typiques du Maghreb, je suis plus que fan... Alors un couscous/kebab bah c'est le top... Enfin pour le nom. En vrai ça donne quoi? Franchement, les saveurs sont bien là: Les épices, un fort goût de coriandre (on voit même les graines), des petits bouts d'oignons et de poulets... [Lire la suite]
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dimanche 1 mai 2011

Côtes de bette en gratin

  Ma liste de courses pour deux: 400 g de bettes 1/4 l de lait 50 g de gruyère 2 cs de farine 12 g de beurre sel, poivre Couper en biseau les bettes de façon à ne garder que les côtes (la partie blanche). Couper ensuite les côtes en tronçons (en alternant les côtés "recto/verso" du légume pour enlever un maximum de filaments). Les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Egoutter les côtes de bette. Les mettre dans un plat à gratin. Saler et poivrer (un peu). Préparer une... [Lire la suite]
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vendredi 22 avril 2011

Paillasson de pommes de terre à ma façon

    Ma liste de courses pour 4 personnes: 800 g de pommes de terre 1 gros oignon 2 cs de graisse d’oie sel et poivre Éplucher et râper les pommes de terre (à l'aide de la grosse râpe du robot). Saler. Faire fondre la graisse dans une poêle à feu moyen. Mettre l'oignon coupé en lamelles puis, lorsque celui-ci devient doré, ajouter les pommes de terre râpées. Les étaler de manière uniforme en pressant bien, et laissercuire 15 minutes à feu doux (sur 4 avec ma plaque... [Lire la suite]
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mardi 19 avril 2011

Tatin aux bananes

J'adooooore les tartes tatin et tout autant les bananes... En ce moment, j'en ai tout plein chez moi donc pour mes collègues c'est décidé je fais une "Tatin aux bananes"...     Ma liste de courses pour toutes ces gourmandes: 1 pâte brisée (industrielle ou maison) 100 g de sucre roux des lamelles de beurre 4 bananes 2 cs d’eau 1 filet de citron Préchauffer le four 180°C (6). Beurrer généreusement un moule à tarte. Placer le sucre roux au fond avec un peu d’eau. Peler et couper les bananes en... [Lire la suite]
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dimanche 17 avril 2011

Brioche REUSSIE

    La mie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Alléluia !!! Ce jour fût pour moi celui d'un grand exploit culinaire. Pour la première fois, après des dizaine et des dizaine d'essais sans succès, j'ai ENFIN réussi à faire... Une brioche !!! Jusqu'à présent elles avaient le goût mais étaient plates comme des galettes, gonflées mais avec une mie absolument pas filante et ultra compacte, à peu près normale mais avec un drôle de goût,... J'ai tout essayé: Les techniques de mes copines de blogs, les... [Lire la suite]
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