vendredi 15 avril 2011

La Pataterie, Roanne

Ahhhhh "La Pataterie", toute une histoire... Jusqu'au Mercredi 13 Avril le restaurant le plus proche se trouvait dans la ZA de la Gouyonnière à la fouillouse à côté de Saint Etienne. Et Saint Etienne, on n'y va QUE pour aller chez "Ikea"... A chaque fois que l'on passait devant le restaurant de la pomme de terre, on se disait: "Au retour, on s'y arrête", mais à chaque fois également, arrivés chez le géant du meuble suédois, on mangeait un, deux, trois... Hot-dogs (car ils sont trop trop bons) ou des boulettes donc au... [Lire la suite]
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jeudi 14 avril 2011

Cannellonnis végétariens à la menthe

Recette trouvée chez Marmiton... Et ADOPTEE      Ma liste de courses pour 6 personnes: Cannellonis à garnir 4 courgettes 2 bulbes de fenouil 1 ou 2 poivron(s) pelé(s) et épépiné(s) 1 boite de tomates concassées 1 oignon 1 boule de mozzarella 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de menthe quelques feuilles de basilic une bonne poignée de gruyère râpé sel, poivre Faire revenir courgettes, fenouils et poivrons coupés en mirepoix dans 1 cuillère d’huile d’olive. Laissez tiédir.... [Lire la suite]
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mardi 12 avril 2011

Coeurs aux pommes et chocolat blanc

  Ma liste de courses pour 8/12 personnes: 300 g de lait concentré non sucré 100 g de chocolat blanc 150 g de farine 50 g de sucre 3 oeufs 100 ml d'huile 1/2 sachet de levure chimique 2 pommes Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger les 3 jaunes avec le lait CNS. Faire fondre le chocolat blanc puis l'ajouter. Verser ensuite la farine, le sucre, le 1/2 sachet de levure puis l'huile. Bien mélanger entre chaque ajout. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation... [Lire la suite]
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lundi 11 avril 2011

Tarte aux poireaux et au crabe

Ma liste de course pour 6/8 personnes: 1 pâte brisée (Mélanger 250g de farine+ 125g de beurre+ 1 jaune d'oeuf+ 1 pincée de sel+ 2 cs d'eau froide) 1 boîte de crabe 200g de poireaux émincés 1 oeuf 100 ml de crème beurre 1 pincée de cumin sel, poivre Faire revenir les poireaux émincés dans une poêle avec du beurre (sur feu doux).Dès qu'ils ont fondus (10 à 20 minutes), ajouter le crabe et faire revenir 5 minutes.Battre l'oeuf avec la crème et la pincée de cumin. Ajouter à la préparation poireaux/crabe.... [Lire la suite]
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mardi 29 mars 2011

Muffins aux M&M's et lait concentré sucré

  Ma liste de courses pour une vingtaine de gourmandises: 300 g de lait concentré sucré 3 oeufs 150 g de farine 50 g de sucre roux 1 sachet de levure chimique 200 g de M&Ms concassés Mélanger le LCS avec les oeufs, la farine et la levure. Faire fondre le beurre puis l'ajouter. Concasser les M&M's et les mettre dans la préparation précédente. Garnir des moules à muffins en silicone puis cuire 30 minutes à 180°C.      
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lundi 28 mars 2011

Gratin de pommes de terre à la graisse d'oie

Ma liste de courses pour 4 personnes ou plus: 5/6 trèèèss grosses pommes de terre la graisse d'oie qui reste du confit de canard du w-end des branches de thym sel et poivre Éplucher et trancher les pommes de terre. Les faire précuire à l'eau pendant 15 minutes. Les égoutter et les laisser tiédir. A part, faire fondre de la graisse d'oie. Dans un plat allant au four, ranger joliment les pommes de terre en circulaire. Alterner toutes les deux couches avec deux cuillères à soupe de graisse d'oie et de quelques... [Lire la suite]
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vendredi 18 mars 2011

Rue Le Bec, Lyon 2 ième

Cela faisait déjà des mois que mon oncle me parlait de cette brasserie (restaurant) Lyonnaise plutôt atypique... "Tu sais Sabine, il faut vraiment que je t'emmène chez Nicolas Le Bec, ça vaut le détour, c'est original, nouveau et exceptionnel" ! Ce 18 Mars, me voilà sur Lyon pour les 13 ans de l'aînée de mes cousines Beynolanes... Et pour fêter l'évènement, un seul lieu s'imposait, le restaurant "Rue Le Bec", deux * au Michelin. "Rue Le Bec"= Un homme + Un concept + Un lieu + Un talent. Pour se rendre compte mieux vaut... [Lire la suite]
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mardi 22 février 2011

Scones aux cranberries

Source, "Goosto"           Ma liste de courses pour 12 scones ou 24 1/2 scones: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 25 g de sucre cassonade (ou roux) 75 g de beurre mou 50 g de cranberries 5 cl de lait 1 oeuf battu Finition: 1 oeuf battu avec 1 cc de lait pour dorer les scones (j'ai prélevé 3 cc de l'oeuf battu que j'ai mélangé avec 2 cc de lait) Préchauffer le four à 200°C (th.7). Dans le robot, mélanger la farine, la... [Lire la suite]
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dimanche 20 février 2011

Brioche à la MAP

Recette tirée du carnet de cuisine, "Cuisine en fête", Francine Ma liste de courses pour une belle brioche pour le goûter: Avec ma machine à pain, je choisis le programme SUCRE/BRIOCHE (ou équivalent, voir sur la votre) en cuisson faible. J'incorpore les ingrédients dans l'ordre suivant. 100 g de beurres en petits morceaux 175 g de lait froid (pour moi 155 g de lait froid + 20 g d'eau de fleur d'oranger) 1 oeuf de la Mère Poulard normal et battu 50 g de sucre blanc 1/2 cc de sel... [Lire la suite]
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samedi 19 février 2011

Cake aux pépites de chocolat

    Moule à pâté croûte ou à terrine, les deux grands bords s'enlèvent (achat Emmaüs)! Ma liste de courses pour un cake: 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 170 g de sucre 150 g de beurre 150 g de chocolat Lindt à 70% Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans le robot, fouetter les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, incorporer peu à peu la farine, le beurre fondu, puis la levure. Verser le tout dans un moule à cake préalablement... [Lire la suite]
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