Pain

  Ma liste de courses pour 6 petits poissons: 110 g de farine de maïs 110 g de farine de blé 1/2 sachet de levure chimique 2 cs de sucre 200 ml de lait 1 oeuf 25 g de beurre 1 cc de sel Mélanger dans un premier récipient les ingrédients secs: Les farines, le sucre, la levure et le sel. Dans un second, mélanger les ingrédients humides: Oeuf, lait tiède et beurre fondu. Incorporer rapidement le mélange humide au mélange sec. Beurrer le moule. Y-verser la préparation. Faire cuire à 150° (th.... [Lire la suite]

            Alors à la maison ça fait à peu près 6 ans que l'on achète plus de pains, ou très très très rarement pour dépanner. Si on est en ville jusqu'à très tard ou en brocante et que le dernier morceau a été mangé au petit déj'. On a commencé avec la machine à pain, puis celle-ci à rendue l'âme... Alors on le fait comme ça, au four, à l'ancienne quoi... Et c'est presque aussi bon que ceux de la boulangerie et mieux que la MAP (moins brioche comme dirait mon frère)...... [Lire la suite]

       Recette prise chez Sylvie, "amusesbouche" Ma liste de courses pour 3 pains: 500 g de farine AVEC levure incorporée  OU 500 g de farine + 1 sachet de levure déshydratée (type Briochin) 350 ml d’eau 10 g de sel (si c'est avec levure incorporée, le sel est aussi inclus) Mettre la farine, la levure (ou farine avec levure incorporée pour moi) et l’eau dans le bol d’un robot (kitchenaid pour moi). Pétrir 7 min puis seulement ajoutez le sel (s'il n'est pas déjà inclus à la... [Lire la suite]

Recette tirée de "Muffins originaux et authentiques", de Bob   Ma liste de courses pour 6 beaux muffins: Ingrédients secs: 95 g de farine blanche (ou semi-complète) 105 g de farine de maïs (trouvée chez Grand Frais, mais sûrement dispo dans les boutiques bio) 2 cc de levure chimique 1/2 cc de sel Ingrédients liquides: 200 ml de lait fermenté 35 g de beurre fondu 1 oeuf 90 g de maïs 1/4 piment vert finement haché 1 pointe de piment Préchauffer le four à 220°C. Mélanger tous les ingrédients secs. ... [Lire la suite]

Recette trouvée chez "Gnocchi et Cie" et divisée par deux pour tester... Vu chez "Clea cusisine", mais elle utilise du lait à la place de l'eau, du beurre et de la farine spéciale "pain"     Ma liste de courses pour 4 minis pains: 150 g de farine (pour moi 100g de farine blanche et 50 g de farine complète) 1 pincée de sel 1/2 cc de sucre 1 cc de levure de bière en paillette (facultatif) 1/2 sachet de levure de boulanger (3,5 g) 100 ml d’eau Mélanger (avec le crochet pétrisseur du... [Lire la suite]

Beau et bon pour de biens délicieuses tartines de confiture d'abricots maison comme j'M...

Rhô ils se sont tous touchés... 1 ère lignée: pains aux noix pour le fromage 2 ième lignée: pains au cumin/graines de tournesol pour la crème brûlée aux poireaux/oignons confits et sa salade 3 ième lignée: pains moutarde à l'ancienne pour le poisson et sa ratatouille