dimanche 16 décembre 2012

La tartiflette version fille

Chez nous la tartiflette on l'aime, surtout mon frère. Mais alors qui dit tartiflette dit également fromage, crème, lardons, pommes de terre,... Enfin que des produits ultra-riches. Alors maman à inventé une petite recette "plus light" pour pouvoir manger de la tartiflette sans se priver puis surtout après sans regretter de s'être resservi deux ou trois fois :)   Voici sa liste de courses: 3 pommes de terre 2 endives (oui, oui, oui) 1 oignon 1 poignée de lardon 1/2 reblochon 1/2 verre de lait 1/2 verre de crème... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre 2012

L'omelette d'Annette Poulard du "Mont-Saint-Michel"

D'après "Wikipédia": "La mère Poulard (alias Annette Poulard) développa cette recette après avoir remarqué que les pèlerins arrivaient affamés au Mont-Saint-Michel. Il lui fallait donc un plat facile et rapide à préparer à toute heure. Aujourd’hui encore, on peut y voir battre les oeufs en rythme avec un long fouet dans un grand récipient de cuivre. Lorsque le restaurateur parisien, Robert Viel, écrivit à la mère Poulard pour lui demander sa recette, elle lui envoya cette réponse : Monsieur Viel,Voici la recette de... [Lire la suite]
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jeudi 13 septembre 2012

Soufflé en tomates

Recette trouvée sur le site culinaire "750 g". Ma liste de courses pour 6 personnes: 4 grosses ou 8 moyennes tomates 3 oeufs (2 suffisent amplement, j'en avais de trop) 30 g de margarine 30 g de farine 1 cs de concentré de tomate Sel et poivre (de Cayenne ou peperoncini à base de piments séchés et réduits en poudre vendus chez les traiteurs italiens pour faire les spaghetti all’arrabbiata) Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Couper les chapeaux des tomates (comme pour les tomates... [Lire la suite]
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samedi 8 septembre 2012

Aubergines alla parmigiana

  Une recette savoureuse... D'après le "Cuisine et vin de France", N°146. Mais alors quand ils prédisent une préparation de 25 minutes, je me demande si ils ont vraiment réalisé la recette, car rien que de pâner les aubergines ça prend 1h00 minimum. Et puis les 6 cs d'huile pour frire, on peut multiplier par 4 ! Ma liste de courses pour 6 personnes: 3 aubergines 1 brique de coulis de tomates au naturel 60 g de parmesan fraîchement râpé MINIMUM 50 g de farine 2 oeufs 3 brins de basilic 3 brins de thym 6... [Lire la suite]
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jeudi 16 août 2012

Farçon ou farcement...

Recette Savoyarde, plat traditionnel montagnard à base de tranches de lard + lardons et de pommes de terre agrémenté de pruneaux et de raisins secs... Original et étonnant. Ici la vidéo de ce plat typique expliqué par Denise Raffort. Pour faire la recette, attention elle a du vouloir dire 4 à 5 pommes de terre au lieu de 4 à 5 kilos. Dans notre farcement, à peine 4 pommes de terre. Pour les oeufs, elle ne donne pas de quantité, 3 oeufs c'est bien... La farine c'est à l'oeil... Maman trouve que ça a la texture de Polenta... Et... [Lire la suite]
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mardi 14 août 2012

Dans ma cuisine... Fenouil gratiné aux petits légumes et chorizo

Dans ma cuisine,... Il y a des légumes parce que je trouve ça trèèèèès bon (pour la santé et au goût), il y a du gruyère pour faire gratiner, il y a du chorizo et du vin blanc...  Le fenouil ici n'a plus ce goût "trop" anisé, il est juste étonnant et parfait avec le reste. Alors je joue avec une seconde recette pour Kaellie... Je croise les doigts car les produits Américains qu'elle nous propose me font vraiment envie... 1    Ma liste de courses pour 2 ou 4 (si accompagné de riz ou pâtes): 1 fenouil ... [Lire la suite]
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dimanche 12 février 2012

Gratin de navets "boule d'or" à la Marocaine

Ma liste de courses pour 4 personnes : Une dizaine de navets boule d'or 2 oignons 8 dattes 1 cc de poudre de cannelle 1 cc de cumin 1 cc de mélange quatre épices 30 g de chapelure Graines de sésame Huile d'olive Sel et poivre Peler les navets et les oignons. Couper les navets en tranches fines et émincer les oignons. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec la cannelle. Ajouter les oignons et les navets. Laisser cuire à découvert une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.  ... [Lire la suite]
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dimanche 4 décembre 2011

Gratin de chou-fleur

Ma liste de courses pour 5 personnes: 1 tête de chou-fleur 10 g de beurre 20 g de farine 1/8 de L de bouillon de légumes 1/8 de L de lait 1 grosse poignée de gruyère sel et poivre 1 filet d'huile d'olive Laver et couper la tête de chou-fleur en petits bouquets. Cuire au micro-onde dans le bouillon de légumes une 20taine de minutes. Égoutter tout en réservant 1/8 de L de bouillon. Assaisonner les bouquets. Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine puis le 1/8 de L de lait et... [Lire la suite]
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mardi 29 novembre 2011

Crumble salé au potiron

        Recette de base trouvée chez "Dismamanonmangequoi" mais un peu modifiée Ma liste de courses pour 6 personnes: 100 g de farine 60 g de noix mixées 25 ml d'huile de noix + 25 ml d'huile de tournesol 800 g de potiron 50 g de parmesan râpé 1 grosse pincée de noix de muscade sel, poivre Préparer le crumble en mélangeant la farine et les noix mixées puis en ajoutant les huiles petit à petit tout en "sablant" la pâte. Elle ne doit pas coller, mais s'émietter en grains... [Lire la suite]
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mercredi 28 septembre 2011

Purée de courge musquée et lait de coco aux épices

Recette trouvée sur le net... Mais je ne retrouve plus chez qui, oups. En tout cas, au départ c'était un plat avec des morceaux de courge à servir avec du riz... J'en ai fait une purée (sans riz)... Ma liste de courses pour 5 personnes: 500 g 800 g de courge musquée 1 oignon 1 2 gousses d'ail quelques graines de fenouil 3 cc de curry 2 cc de cumin 1 cc de gingembre 1 cs de coriandre (fraîche ou en graines) un peu de sésame 200 ml de lat de coco il ne me restait que 100 ml de lait de coco donc un... [Lire la suite]
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