dimanche 4 septembre 2011

Purée de pâtisson gratinée au cumin

Recette un peu modifiée, trouvée chez "Tartine Jeanne"   Le pâtisson, joli cucurbitacé en forme de fleur... C'est un légume oublié au doux goût d'Artichaut que j'affectionne tout particulièrement. Ma liste de courses pour 4 personnes: 1 beau pâtisson 3 grosses pommes de terre 20 g de beurre salé 1 poignée de gruyère râpé 1 cc de cumin en poudre sel & poivre Préchauffer le four à 180°C. Cuire le pâtisson entier et les trois pommes de terre avec leur peau 20 minutes dans un autocuiseur. A la... [Lire la suite]
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vendredi 26 août 2011

Légumes farcis "végétariens"

Ma liste de courses pour mes grands-parents et moi: 2 tomates 1 grosse courgette longue 150 g de coquillette 8 échalotes du bouillon de légumes 1 cs de curcuma du fromage râpé huile d'olive sel et poivre Faire cuire les coquillettes un gros volume de bouillon de légumes. Les égoutter et les réserver. Laver les légumes, ôter les chapeaux des tomates, couper les courgettes en portions. Evider la chair des légumes.  Dans une poêle faire dorer les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter les... [Lire la suite]
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dimanche 1 mai 2011

Côtes de bette en gratin

  Ma liste de courses pour deux: 400 g de bettes 1/4 l de lait 50 g de gruyère 2 cs de farine 12 g de beurre sel, poivre Couper en biseau les bettes de façon à ne garder que les côtes (la partie blanche). Couper ensuite les côtes en tronçons (en alternant les côtés "recto/verso" du légume pour enlever un maximum de filaments). Les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Egoutter les côtes de bette. Les mettre dans un plat à gratin. Saler et poivrer (un peu). Préparer une... [Lire la suite]
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mercredi 8 septembre 2010

Purée gratinée de patisson

      Le pâtisson à la vapeur - On l'évide et on trie les graines de la chair     On écrase le fromage avec le jaune et les épices - On ajoute à ce mélange les "légumes" - Puis le blanc monté en neige Recette piquée à "La cuisine de Doria" et modifiée Ma liste de courses pour 3 personnes (2 de mes copines et moi): 1 pâtisson blanc 1 patate douce pomme de terre 125g de ricotta 50 g de brousse 3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs) 1 oeuf (1 jaunes et 1 blancs) 1... [Lire la suite]
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dimanche 5 septembre 2010

Big courgette farcie aux céréales gourmandes

    Ma liste de courses pour 4/6 personnes: 1/2 fromage de chèvre frais (brousse) 1 big courgette ou plusieurs petites (ou autres poivrons, aubergines,...) "Céréales gourmandes" TIPIAK 1 oignon sel & poivre 1 cs d'huile d'olive gruyère Couper et évider le ou les légumes à farcir. Faire cuire les "Céréales gourmandes" selon les indication au dos du paquet. Dans une poêle faire revenir un petit oignon dans un peu d'huile d'olive. Une fois doré, ajouter le... [Lire la suite]
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mercredi 17 mars 2010

Omelette

Recette revisitée issue du livre de Delphine de Montalier, "Cèpes, Morilles et cie", aux éditions Marabout Ma liste de courses pour une omelette... Rien que pour moi: 100 g de champignons de paris 2 oeufs persil plat (ce sera du persil séché pour moi) 5 g de beurre huile d'olive 1 échalote (rajout perso) copeaux de parmesan (rajout perso) sel, poivre Préparer les champignons. Les laver, les couper. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y jeter l'échalote... [Lire la suite]
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mercredi 10 mars 2010

Lasagne forestière

Ma listes de courses pour 2 à 3 personnes: 6 feuilles de lasagnes précuites 100 g de lardons 50 g de champignons 1 carotte 1 reste de poêlée périgourdine 50 g de coulis de tomates maison 1 gros oignon 1 paquet de parmesan 1 bonne poignée de gruyère 6 olives noires huile d'olive sel, poivre Faire cuire (malgré le fait qu'elles soient précuites) les lasagnes pour être bien sûr de a cuisson finale. Dans une poêle, faire fondre... [Lire la suite]
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mercredi 10 mars 2010

Clafoutis de petits pois, jambon et boursin modifiée lardons, Vkirit

Recette modifiée issue du livre de José Maréchal, "petites cocottes", aux éditions Marabout Ma listes de courses pour 2 cocottes: 2 tranches de jambon blanc 2 knackis 100 g de petits pois (écossés ou surgelés) 30 g de Boursin Vache qui rit 7 4 cl de crème liquide 10 cl de lait 2 1 oeuf entiers 1 jaune d'oeuf 60 30 g de Maïzena sel et poivre Mettre à fondre les fromages dans un saladier, 30 secondes au micro-ondes. Les fouetter et ajouter l'oeuf (attention à ce qu'il ne cuise... [Lire la suite]
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mardi 9 mars 2010

Filet de sole et épinards, meringue aux amandes

Recette issue du livre de José Maréchal, "petites cocottes", aux éditions Marabout Ma liste de courses pour deux cocottes: 2 ou 3 petits filets de soles 200 g d'épinards en branches surgelés 1 1/2 flacon de sauce pimentée (chili ou asiatique) 1 blanc d'oeuf 15 g de sucre en poudre 20 g d'amandes effilées sel et poivre Faire décongeler les épinards, la veille, dans une passoire (moi j'ai fait le jour même sur le chauffage dans un récipient style tupper).... [Lire la suite]
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samedi 6 mars 2010

Crumble saumon-tomates-Vkirit-gravlax

Ma liste de courses juste pour moi !!! De la farine 2 fromages "vache qui rit" 1 cc d'huile d'olive 2 tranches de saumon 4 tomates cerise Sauce gravlax 1 tranche de fromage à hamburger Poivre Préparer le crumble salé: Confectionner les miettes: Mélanger l'huile, le fromage vache qui rit, le poivre et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Dans un ramequin disposer une tranche de saumon, étaler dessus un peu de sauce gravlax,... [Lire la suite]
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