dimanche 25 mars 2012

Tarte à la carotte

Ma liste de courses pour 6/8 personnes: Pâte à tarte: 140 g de farine 60 g de farine de sarrasin 1 pincée de sel 40 g d'huile d'olive Garnitures: 5 belles carottes râpées (moyen) 1 beau blanc de poireaux émincés 1 oignon en lamelles 1 verre de vin blanc 1 yaourt 50 g de fromage frais type kiri, vache-qui-rit, tartare, St Morêt,... 1 oeuf 1 cs de moutarde du gruyère râpé huile d'olive sel et poivre Préchauffer le four Th. 7 (210 °C). Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans... [Lire la suite]
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dimanche 11 mars 2012

Tarte navets-cantal à la farine de châtaigne

Recette de Cléa "ELLE.7 Janvier 2011" Ma liste de courses pour 6/8 personnes: 4 navets ("boule d'or si possible) 125 g de farine de blé T80 50 g de farine de châtaigne 4 cs d'huile d'olive 15 10 cl d'eau 100 g de copeaux de cantal Éplucher les 4 navets et les couper en rondelles. Les faire cuire à l'étouffée pendant 20 min environ (Pour moi: Blanchir 10 min). Dans un saladier, mélanger la farine de blé T80 + la farine de châtaigne + l'huile d'olive+ l'eau. Pétrir, former une boule et garnir un moule à tarte. Faire cuire... [Lire la suite]
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dimanche 4 mars 2012

Tarte jambon/riz, crème pesto, mozza, parmiggiano

  Ma liste de courses pour une grosse tarte familiale: Un fond de tarte maison (200 g de farine + 100 g de beurre + eau/sel) Du riz cuit (suffisamment pour recouvrir un fond de tarte d'une épaisse couche) 4 tranches de jambon mixées 1 oeuf 1 yaourt 1 bonne cs de pesto 1 poignée de gruyère râpé 1 mozzarella Des copeaux de parmesan 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre Foncer un moule à tarte avec la pâte et le piquer à la fourchette. Mélanger le riz et le jambon puis étaler sur le fond. Dans un bol bien... [Lire la suite]
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mardi 13 décembre 2011

Tarte feuilletée à la fondue de poireaux, lardons & cancoillotte

    Ma liste de courses pour 4 à 6 personnes: 1 pâte feuilletée (maison qu'il me restait de la Tarte feuilletée aux oignons) 2 blancs de poireaux 20 cl d'eau 1 cs d'huile d'olive 1 oignon 1 yaourt 1 cs de cancoillotte 100 g de lardons Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7/8). Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère d'huile d'olive. Lorqu'il est fondu ajouter les lardons.Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les rincer puis les émincer. Les faire... [Lire la suite]
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mardi 6 décembre 2011

Pâte feuilletée facile pour ma Tarte à l'oignon

   1- Détrempe, 2- Beurre enfermé, 3- Tourage !!! Ma liste de courses pour 1 grosses ou 2 moyennes tartes: 250 g de farine 125 g d'eau 5 g de sel fin 185 g de beurre de tourage Préparer tous les ingrédients. 1- Réalisation de la détrempe: Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le sel fin... Puis l'eau tempérée. Malaxer du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine afin d'obtenir une boule de pâte homogène. Inciser au couteau le dessus de la pâte en formant une croix. La... [Lire la suite]
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dimanche 20 novembre 2011

Quiche au potiron

Ma liste de courses pour 8 personnes: 800 g de potiron 2 oeufs 1 yaourt 10 cl de crème laurier thym ail sel & poivre 1 poignée de gruyère noix  Éplucher et égrainer 800 g de potiron (réserver le reste). Couper en cubes et cuire doucement et longtemps au micro-ondes avec le thym/les gousses d'ail/les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'ils puissent s'écraser en "purée". Une fois cuits, enlever le thym et les feuilles de laurier. Egoutter et presser pour supprimer toute... [Lire la suite]
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mercredi 16 novembre 2011

Tarte au potiron

  Ma liste de courses pour une tarte pour 8/12 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce 800 g de potiron 200 150 ml de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 3 oeufs moyens sel & poivre 1 cc de curcuma 1 cc de cumin Dérouler la pâte feuilletée, la disposer dans un plat à tarte,  la piquer à la fourchette puis la faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C. Pour se faire, déposer sur la pâte une feuille de papier cuisson puis des haricots ou un poids pour ne pas que la pâte se... [Lire la suite]
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lundi 6 juin 2011

Clafoutis de tomates

  Recette de ma tante, France   Ma liste de courses pour 4 personnes: 500 g de tomates cerises 3 oeufs 15 g de beurre 30 cl de lait 1/2 écrémé 3 cs de farine 4 cs de comté râpé 2 pincée de sel Préchauffer le four à 190°C (th.6-7). Laver, égoutter, et sécher les tomates cerises. Faire fondre 10 g de beurre au micro-ondes. Dans une autre casserole, faire tiédir le lait. A l'aide d'un batteur électrique, mélanger la farine, avec les oeufs, le sel, le beurre fondu et le lait tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte... [Lire la suite]
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samedi 28 mai 2011

Epinard + ricotta + viande des Grisons

Recette récupérée dans "Marie France", Oct 2010 Ma liste de courses pour 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte brisée précuit ( Ou 200 g de farine+100 g de beurre+1 pincée de sel+un peu d'eau) 300 g d'épinards (sachet pour moi, voir sur le paquet pour la préparation) 150 g de ricotta 1 botte de persil 2 3 tranches de viande des Grisons 15 g de graines de sésame grillées ou de pignons torréfiés +1 appareil à quiche: Mélanger 2 oeufs, 20 cl de lait, 6.5 cl de crème liquide, un peu de sel... [Lire la suite]
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jeudi 5 mai 2011

Courgette + feta + crumble de parmesan

  Recette récupérée dans "Marie France", Oct 2010       Ma liste de courses pour 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte brisée (200 g de farine+100 g de beurre+1 pincée de sel+un peu d'eau) 150 g de courgettes 50 g de feta le zeste d'1 citron 1 gousse d'ail 2 cs d'huile d'olive +1 appareil à quiche: Mélanger 2 oeufs, 20 cl de lait, 6.5 cl de crème liquide, un peu de sel et de poivre en fouettant énergiquement +crumble de parmesan:50 g de beurre+50 g de farine+ 50 g... [Lire la suite]
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