dimanche 2 mars 2014

Soupe de côtes de bettes

Petit côté rétro de la soupe et de la vaisselle chinée en brocante    J'aime beaucoup ce légume en version chaudes autant qu'en version froide, en salade, en gratin, en accompagnement poêlée... Alors pourquoi ne pas en essayer une version soupe sur l'hiver. Comme pour les côtes à la poêle, j'utilise de l'ail et du persil, bon appétit... Ma liste de courses pour 4 personnes: 6 côtes de bette 4 gousses d'ail Persil 2 carrés de fromage frais, type "Kiri"® Huile d'olive Sel et poivre du moulin 1/2... [Lire la suite]
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vendredi 31 janvier 2014

Soupe... Comme une potée

  Aujourd'hui c'est à un concours très sympa, très de saison et surtout très diététique auquel je participe chez "Amoureusement soupe". Je dis oui car les soupes, j'adore ça ! Voici donc ma participation (avec plaisir et surtout gourmandise) au concours de recettes dont le thème est "Soupe aux choux".    Il reste dans le fridge un petit peu du chou aux carottes & aux oignons de mercredi. Hier au soir nous n'avons pas mangé tout le saucisson à cuire et les pommes de terre prévus pour le repas du soir...... [Lire la suite]
lundi 27 janvier 2014

Velouté de courgettes au kiri®

  Aujourd'hui un velouté comme en hiver, parce la température à (un peu) baissé... Et beaucoup parce que ma collègue m'a donné deux énormes ÉNORMES courgettes de son jardin... Un classique que je n'avais pas sur mon blog, "shame on me", revisité délicieusement grâce à quelques gousses d'ails bien dorées. Ma liste de courses pour 4 bols: 1/2 courgette ÉNORME (ou 3 moyennes) 4 belles gousses d'ail Huile d'olive "ail et romarin" ou huile d'olive + brins de romarin 2 portions de kiri® 1 bouillon... [Lire la suite]
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dimanche 29 septembre 2013

Houmous, mezze Grec

En Grèce, l'équivalent de ce que nous grignotons à l'apéritif s'appellent les mezzes. Ce sont toutes sortes de petits plats, végétariens pour la plupart. On y trouve l'houmous bien sûr mais aussi les dolmas (feuilles de vigne farcies de riz), le tzatziki (courgettes râpées mélangées à du fromage frais), beignets de tomates,... Et quelques mezzes à base de viande et de poisson comme les brochettes de viandes, la sèche grillée ou les calamars frits. Justement, une de mes collègue vient de m'offrir du tahin (pâte de... [Lire la suite]
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mercredi 14 août 2013

Garlic bread

   Une recette réalisée spécialement pour un de mes meilleurs copains, Alexandre. En Pologne Alex a eut un véritable "coup de coeur" pour cette recette: Un pain fourré d'un beurre d'ail... Délicieux. J'avais découvert cette recette en Angleterre en cinquième, l'avais déjà réalisé mais à l'époque je n'avais pas encore de blog culinaire. Ma surprise fut couronnée de succès auprès de mon cop', je suis ravie... Ma liste de courses pour Alex (une baguette et quelques tranches)et quelques amis (4 donc 4 tranches): ... [Lire la suite]
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vendredi 9 août 2013

Purée aux gousses d'ail

Pour changer de la purée traditionnelle... Et parce que j'adore l'ail (à la fois bon pour la santé et peu fort une fois cuit). Ma liste de courses pour 2 personnes: 3 grosses pommes de terre Lait 1 dizaine de gousses d'ail Huile d'olive Éplucher et cuire les pommes de terre. Les écraser ensuite à l'aide d'un presse purée. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Éplucher les gousses d'ails. Si elles sont trop grosses les recouper. Dans une petite casserole faire chauffer l'équivalent de 3... [Lire la suite]
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vendredi 2 août 2013

Eglefins et courgettes "vapeur"

Cuit vapeur "Seb" (Offert par mon partenaire Rue du commerce) Ma liste de courses pour 4 personnes: 4 églefins 4 courgettes Thym Ail séché Sel et poivre Huile d'olive "ail et romarin" Éplucher et couper les courgettes en gros dés. Les poser dans le premier "panier" du cuit vapeur Seb. Ajouter l'ail et le thym puis cuire le temps indiqué pour les "légumes longs" soit 30 minutes. Au bout de 15 minutes du temps de cuisson des courgettes, poser les églefins (décongelés pour moi) dans le... [Lire la suite]
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mercredi 31 juillet 2013

Salade Caesar, comme aux States

Ce soir, repas chez mes grands-parents qui accueillent pour le dîner mon oncle et ma tante Savoyards... Chercheurs d'une célèbre chouette en or, qui se cache bien la coquine. Il fait chaud, il fait lourd, ce sera donc salade fraîcheur, salade Caesar. La salade Caesar porte le nom de son créateur, Caesar Cardini, restaurateur italien (originaire du Lac Majeur) établit à Tijuana et à Ensanada au Mexique... Afin de bénéficier d'une clientèle souhaitant contourner la prohibition. Il existe plusieurs histoires au sujet de... [Lire la suite]
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vendredi 14 juin 2013

Velouté courgette et champignons sur des airs de crème de coco

Aujourd'hui pluie... Du coup, le temps s'est rafraîchi. Hop un velouté pour se réchauffer ! Ma liste de courses pour deux personnes: 1 courgette 1 boîte de champignons de Paris 1 cs d'ail séché 1/2 brique de crème de coco 2 tasses à café d'eau Sel et poivre Feuilles de menthe (Facultatif) Éplucher et couper en cubes la courgette. Égoutter les champignons. Mettre ensemble dans une casserole avec l'eau. Ajouter l'ail. Cuire une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que les dés de courgette soient... [Lire la suite]
jeudi 6 juin 2013

Gratin pas bête aux côtes de bette

Ma mamie m'a donné le reste des côtes de bette, avant qu'elles ne montent en graine... De quoi faire un bon gratin pas bête qui utilise côtes et feuilles !    Ma liste de courses pour 2 personnes: 6 côtes de bettes + les feuilles 1 petite boîtes de champignons émincés 2 cs d'huile d'olive 1 gousse d'ail hachée Sauce béchamel Préparer les côtes de bette comme habituellement. Éplucher les côtes en retirant les fils puis les laver et les couper en tronçons. Les cuire une dizaine de minute dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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