lundi 11 mars 2013

Tatin "boudin aux pommes", purée pommes de terre-céleris

     Après l'entrée à base de pomme... Voici le plat, toujours pour le jeu-concours des "Pommes Ariane-Les Naturianes"... Je joue avec la blogueuse partenaire "Cricridam"... J'ai voulu revisiter un plat à base de pommes que j'aime beaucoup: Le "Boudin aux pommes", que je prépare en règle générale avec des pommes sucrées et des pommes de terre. Ce soir ce sera en version tatin de boudin aux pommes et oignons caramélisés, accompagnée d'une purée de pommes de terre au céleris... Ma liste de courses pour 2... [Lire la suite]
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dimanche 24 février 2013

Pommes façon crostinis

        Une dernière recette d'entrée, réalisée dans le cadre du jeu-concours des pommes "Ariane, les Naturianes". Cette fois c'est à "Rose and cook" que je propose ma recette de salade, elle aussi ayant fait une salade gourmande aux pommes, sans être pommée. D'origine italienne, j'ai décidé de faire des crostinis, mais ce ne sera pas les traditionnelles tranches de pain garnies... Ce sera des tranches de pommes panées (qui remplaceront le pain) et seront garnies de tomates, mozzarella et jambon... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2013

Salade d'endive dans un coeur de pomme

Une façon de revisiter la salade d'endives aux pommes, dés de comté et cerneaux de noix?... C'est dans le cadre du jeu-concours organisé par les pommes "Ariane, les Naturianes", en partenariat avec 8 blogs. Ce soir, c'est à la gourmande blogueuse bordelaise "Cuisiner... Tout simplement", que je propose ma recette. Ma liste de courses pour 2 moitiés: 1 pomme Ariane Les Naturianes® 1 endive 50 g de comté 8 noix 1/2 cs de miel ou de sucre 3 cc d'huile de noix 1/2 cc de moutarde de noix 1/2 cc de... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2013

"Salade de riz" pressée à la pomme

    Pour changer du célèbre pressé de pommes de terre et toujours dans le cadre du jeu-concours qui met à l'honneur les pommes "Ariane, Les naturianes", voici le pressé de salade de riz... A la pomme. Avec cette recette, je joue chez "Passion culinaire pour une cuisine passionnante". Quand à Minouchkah, elle nous propose une délicieuse recette de coques à la pomme et à la citronnelle. Voici ma salade de riz, jolie, jolie, jolie... Une entrée fraîcheur, prête pour un pique nique chic. En règle générale, je... [Lire la suite]
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mardi 19 février 2013

Crumble pomme, kiwis, banane flambée au Rhum

  Je suis très dessert classique type de bistrot ou de brasserie... Chez moi, les desserts "plaisirs, bien être et gourmands" sont ceux qui me rappellent mon enfance: le "Gâteau au yaourt", la "Mousse au citron", la "Tarte Bourdalou", le "Quatre-quarts", le "Fondant au chocolat"... Et le "Crumble" (à toutes sortes de fruits selon les saisons)... Bien qu'il soit un grand classique de la gastronomie Française, j'ai choisi de le revisiter avec cette version de crumble au Rhum. Avec ce dessert, je participe au... [Lire la suite]
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mardi 19 février 2013

Avocat farci à la pomme et au thon

  C'est avec une dernière entrée, toujours fraîcheur que je termine la partie 1 du concours sur les "Pommes Ariane, les Naturianes". Cette fois je joue avec la blogueuse "Les petites douceurs de Cricri" dont je découvre par la même occasion le très gourmand joli et univers. Une entrée douce, fraîche, jolie mais surtout rapide...  Ma liste de courses pour 2 moitiés: 1 bel avocat 1 grosse pomme Ariane Les Naturianes® 1 boîte de miettes de thon 1 citron vert Quelques noix de cajou concassées... [Lire la suite]
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mardi 19 février 2013

Rouleaux de printemps végétariens croquants

  Après un velouté chaud de betterave aux pommes, voici une troisième entrée (pour ce midi) à base de pommes, mais froide cette fois... Toujours dans le cadre du jeu-concours des "Pommes Ariane, les Naturianes", en partenariat avec la blogueuse de chez "Panier de saison". Pour voyager un peu, j'ai décidé de la cuisiner façon Asie. Elle, elle nous emmène en Italie avec un Tiramisu au crabe... Miam ! Ma liste de courses pour 2 personnes: 4 galettes de riz Jeunes pousses de salade 1 carotte 1 pomme Ariane Les... [Lire la suite]
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mardi 19 février 2013

Soupe pommes, betterave, chips de pommes

  Toujours avec les "Pommes Ariane, les Naturiane", mais cette fois en partenariat avec ma copine Juliette du blog "La marmite à m'Alice"... Une autre petite entrée douceur spéciale fin d'hiver... Ma liste de courses pour 2 bols: 1 grosse betterave rouge cuite à la vapeur et coupée en cubes 2 petites pommes Ariane Les Naturianes® 1 oignon 1/4 de litre de bouillon de légumes 1 cs d'huile d'olive 2 cs de crème fraîche semi-épaisse Mouillettes de baguette 1 gousse d'ail Beurre Peler les pommes. Couper... [Lire la suite]
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dimanche 17 février 2013

Millefeuille de pomme façon Truffade

  Certes, la pomme est un fruit qui se cuisine aussi bien en version sucrée qu'en version salée. Généralement, lorsque je ne l'utilise pas en dessert, c'est principalement pour certaines soupes (comme celle à la betterave), ou le fameux boudin aux pommes... Aujourd'hui, grâce au concours de Clémence, en partenariat avec les "Pommes Ariane, les Naturianes", j'ai la possibilité de la travailler autrement. Nous avons la possibilité d'inventer trois recettes, sur une période de trois mois, autour de cette pomme à la... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2013

RESULTAT de mon concours

C'est avec un peu de retard que je viens annoncer aujourd'hui la grande gagnante de mon concours sur le thème "Recettes d'enfance". La fin du jeu était le 21 Décembre, à savoir le jour des vacances d'hiver pour moi. Il y a eu la semaine au ski avec toute ma famille du côté paternel, puis la seconde, très chargée entre Noël du côté maternelle puis le Réveillon... Enfin tout ça pour dire que nous n'avons pas arrêté de manger... Donc depuis début Janvier j'ai fait une dizaine de jours de potages, de bouillons, de... [Lire la suite]
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