dimanche 25 octobre 2015

Découvrez quel est votre profil "parmesan" avec Galbani

Fondée il y a plus de 130 ans, Galbani est une véritable "storia à l'italienne" : celle de deux hommes, d'un père et de son fils, Davide et Egidio Galbani. En 1882, ils lancent leur première production de fromage en se spécialisant dans la "robiola"... et en 1986, Galbani entre dans le coeur de tous les italiens avec son célèbre slogan "Galbani vuol dire fiducia" (Galbani veut dire confiance). La marque a pour volonté de faire découvrir toutes les saveurs de l'Italie, à travers des produits authentiques et savoureux : mozzarella,... [Lire la suite]

mardi 13 mai 2014

Risotto aux merguez, basilic, huile de truffe & parmesan

Ma liste de courses pour mon frère et moi: 100 g de riz "rond" 4 merguez (cuites au four, qui restaient) 6 feuilles de basilic 2 cs + quelques copeaux de parmesan 1 oignon 1 verre de vin blanc 750 ml de bouillon  Huile de truffe (offert par mon partenaire "Las Pastras"®) Huile d'olive 1 noix de beurre Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un 1 cc d'huile d'olive. Une fois celui-ci doré, ajouter le riz, et bien remuer. Faire attention à ce que tous les grains soient bien enrobés... [Lire la suite]
lundi 2 décembre 2013

Risotto de légumes avec Riso gallo

Pour remercier mon partenaire Riso Gallo, quoi d'autre qu'un... Merveilleux et délicieux risotto aux légumes?    Ma liste de courses pour 4 personnes: 200 g de riz rond carnaroli (offert par mon partenaire Riso Gallo) 1,25 l de bouillon de veau (qu'il me restait de la blanquette) 1 oignon 100 g de blanc de poireaux 150 g de petits pois  surgelés 150 g de fèves surgelées 1 bon verre de vin blanc 2 cs de jus de citron 2 cs d'huile d'olive 80 g de parmesan from Italie, râpé 1 grosse... [Lire la suite]
lundi 25 novembre 2013

Tarte fine potiron et parmesan

  Parce que le potiron c'est de saison et surtout parce que c'est un légume que j'apprécie... Voici une tarte fine qui change de la traditionnelle tarte fine tomate et mozzarella. De plus, je suis sûre que (comme moi), vous en avez marre de consommer le potiron seulement en soupe ou en gratin... Ma liste de courses pour une tarte pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 3 échalotes 1 noix de beurre 300 g de potiron 1 pomme de terre 5 cs de parmesan râpé  Sel Poivre Miel d'acacia, "Lune de... [Lire la suite]
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vendredi 15 novembre 2013

Omelette aux saveurs Italiennes

     Ma liste de courses pour 1 assiette (pour moi): 1 oeuf 1/2 tomate 1 tranche de mortadelle 3 feuilles de basilic 1 cs de parmesan Sel et poivre Un peu d'huile d'olive Battre l'oeuf "en omelette" (justement). Laver la tomate et la couper en petits dés. Couper la mortadelle en lamelles. Mélanger tomate + mortadelle avec l'oeuf. Ajouter le parmesan, les feuilles de basilic ciselées. Assaisonner. Verser la préparation dans une petite poêle légèrement huilée et cuire en mélangeant jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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lundi 23 septembre 2013

Burgers... En voyage dans le sud de l'Europe

Ou burger façon croque tartine Italie (mortadelle et parmesan) VS croque Espagne (chorizo et manchego)... Pour le joli concours de "Marie cuisine pour 6" sur le thème des burgers. Ses conditions? Liker sa page FB, ne pas remonter de vieilles recettes (dommage j'en avais des pas mal) et surtout NO LIMIT ! Je ne peux que "participer" car l'un des livres fait partie de ceux que je collectionne ! "Pas de règle pour votre recette, lâchez-vous !!! Salé, sucré, végétarien, au poulet, au canard, sucré-salé, avec du pain, ou autre... [Lire la suite]
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mercredi 31 juillet 2013

Salade Caesar, comme aux States

Ce soir, repas chez mes grands-parents qui accueillent pour le dîner mon oncle et ma tante Savoyards... Chercheurs d'une célèbre chouette en or, qui se cache bien la coquine. Il fait chaud, il fait lourd, ce sera donc salade fraîcheur, salade Caesar. La salade Caesar porte le nom de son créateur, Caesar Cardini, restaurateur italien (originaire du Lac Majeur) établit à Tijuana et à Ensanada au Mexique... Afin de bénéficier d'une clientèle souhaitant contourner la prohibition. Il existe plusieurs histoires au sujet de... [Lire la suite]
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mercredi 19 juin 2013

Spaghetti, sauce à la sauge... Pour être sage !

     S'il y a bien un aliment que je pourrais manger tous les jours et même deux fois par jour, ce sont les pâtes. Il existe  tellement de sortes, tellement de façon de les apprêter... Et même des versions sucrées, oui, oui, oui (voir ici le noodle kugle). Dans mon jardin un massif é.n.o.r.m.e de sauge alors comme en Italie la sauge est reine... Voici les "pasta alla sage". Et oui "sauge" se dit "sage"... pour info, le nom vient du latin "salvare" (sauver). Certaines espèces de sauge possèdent... [Lire la suite]
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mercredi 29 mai 2013

Salade composée... Sur un air printanier !

Printemps où es-tu? Depuis le mois d'Avril, on t'attend Pour te faire venir? Je vais servir une assiette plaisir, En vert et rose... Je t'arrose           Prendre de bons produits "Florette"...           Parsemer quelques herbes fraîches, quelques copeaux de parmesan... Déposer  fèves...           ... Et asperges joliment. Accompagner d'un oeuf "mollet frit"...  ... [Lire la suite]
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jeudi 16 mai 2013

Avocats gratinés

Parce que l'avocat... Quand il fait froid, se mange en version chaude ! Ma liste de courses pour 2 personnes: 1 avocat 1/2 oignon émincé 1 cs de ciboulette émincé 3 cs de parmesan rapé 2 cs d'huile d'olive Jus de citron Mettre dans un bol l'oignon, le parmesan, la ciboulette et l'huile d'olive puis bien mélanger. Couper l'avocat en 2, enlever le noyau et arroser chaque moitié d'un filet de jus de citron (pour éviter qu'elles noircissent). Mettre les 1/2 avocats dans un... [Lire la suite]
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