mercredi 29 janvier 2014

La crique Lyonnaise

Voici une troisième recette avec les pommes Ariane, toujours pour le concours « Le tour de France d'Ariane Les Naturianes® ». Cette fois-ci, fini le voyage dans la jolie et gourmande région du "Sud ouest", je vais vous présente une recette de ma région "Les Coteaux Lyonnais". J'aime beaucoup les pommes de terre (merci Mr Parmentier d'avoir mis sur le devant de la scène cette tubercule qui avait mauvaise réputation) qu'elles soient servies froides ou chaudes, que ce soit en entrée, en plat ou en dessert (et oui pourquoi... [Lire la suite]

mardi 5 novembre 2013

"Hachis parmentier" aux courgettes

Ma collègue Dominique m'a donné  6 belles (et grosses) courgettes de son jardin. Aujourd'hui, j'ai une forte envie de hachis parmentier, alors pourquoi ne pas le faire aux légumes?! La courgette rendant beaucoup d'eau, j'ai choisi d'ajouter (tout de même) quelques pommes de terre. Un résultat délicat grâce à la douce texture des courgettes. J'ai repris la recette du hachis basique de mon livre "Hachis maison", d'Ilona Chovancova, aux éditions Marabout... Pour connaître la liste des ingrédients qui s'ajoutent au féculent... [Lire la suite]
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vendredi 9 août 2013

Purée aux gousses d'ail

Pour changer de la purée traditionnelle... Et parce que j'adore l'ail (à la fois bon pour la santé et peu fort une fois cuit). Ma liste de courses pour 2 personnes: 3 grosses pommes de terre Lait 1 dizaine de gousses d'ail Huile d'olive Éplucher et cuire les pommes de terre. Les écraser ensuite à l'aide d'un presse purée. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Éplucher les gousses d'ails. Si elles sont trop grosses les recouper. Dans une petite casserole faire chauffer l'équivalent de 3... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

Piémontaise en timbale de saumon

   Dimanche et Lundi, deux jours passés en compagnie de mes grands-parents... A me faire choyer. Demain soir, ils reçoivent quelques "copains-copines"... Ayant bien mangé la veille (bien dans les deux sens "en grande quantité" et "de manière gourmande"), article à venir, grand-mère souhaitait une assiette à la fois fraîcheur, variée, de saison et peu calorique... Elle avait prévu macédoine, jambon, melon... Certes ces produits correspondent à ses critères mais pour une assiette un peu plus haut de gamme, j'ai découvert... [Lire la suite]
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dimanche 21 juillet 2013

"Hasselback potatoes" ou pommes de terre rôties au four comme en Suède

Une recette qui me rappelle avec délice de tendres souvenirs... Petite, mes grands-parents nous emmenaient dans un petit village proche de chez nous, Melay. A l'époque, il n'y avait pas toutes ces histoires de propreté et de règles sanitaires, ni d'avoir obligatoirement toutes sortes de licences ou certificats pour ouvrir un "petit truc"... Et offrir un chouette repas de campagne a des marcheurs de passage, habitants locaux ou autres convives... Tous ravis ! Là-bas, c'était bon et sans grande prétention. Une assiette avec... [Lire la suite]
mardi 2 juillet 2013

Saumon et écrasée de pommes de terre Primeur, sauce "algues" [+concours]

Votez pour ma recette et tentez de remporter un chouette lot ! Concours inside, et on gagne quoi? Oui, oui, oui "ON", car si ma recette est sélectionnée je gagne un week end en demi-pension pour deux personnes sur l’Île de Noirmoutier... Mais l'un d'entre vous ayant voté pour moi gagnera également un second week end (remporté par tirage au sort)... Un grand classique toujours aussi bon.       Ma liste de courses pour 2 personnes: 300 g de pommes de terre de l'île de... [Lire la suite]
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mardi 2 juillet 2013

Pizza quand la pomme de terre Primeur voyage... [+concours]

Votez pour ma recette et tentez de remporter un chouette lot ! Concours inside, et on gagne quoi? Oui, oui, oui "ON", car si ma recette est sélectionnée je gagne un week end en demi-pension pour deux personnes sur l’Île de Noirmoutier... Mais l'un d'entre vous ayant voté pour moi gagnera également un second week end (remporté par tirage au sort)...   ... Elle va en Italie et tombe amoureuse des pizzas. ... Elle se rend jusqu'en Asie et découvre les algues alimentaires: Wakamé, Dulse, Salade du... [Lire la suite]
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lundi 1 juillet 2013

Salade tiède... Primeur "entre terre et mer" [+concours]

 Votez pour ma recette et tentez de remporter un chouette lot (voir plus-bas) ! La Primeur de l’Île de Noirmoutier est une Coopérative Agricole née le 6 mai 1945. Les paysans, agacés d’être exploités, décidèrent de se doter d’un outil de travail leur permettant de mettre en commun tous les moyens d’entraide et de mutualisme, pour mieux affronter l’avenir. Aujourd’hui, c'est 35 adhérents, répartis sur 400 hectares. Grâce à elle, les artisans cultivateurs de Noirmoutier portent haut et loin la réputation de leur île tout... [Lire la suite]
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dimanche 24 mars 2013

Les Pommes "Darphin", hi hi hi

Une petite recette parfaite, petit budget et toute simple pour un repas de Dimanche soir. Des pommes de terre et c'est tout.. Ou presque. Certains rajoutent des oeufs, des dés de jambons, des lardons, des légumes,... La version traditionnelle est sans œufs, ni liant quelconque. Je la fais ainsi. Avec cette recette je participe au concours du blog de cuisine de Manuella en partenariat avec Radis et Capucine vente de kits de plantation (graines bio). Avant je disais "Röstis", "Crique", "Galette de pommes de terre"... Mais... [Lire la suite]
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vendredi 22 mars 2013

Feuilletés oignon, poireau et pomme de terre

    Ma liste de courses pour 4 feuilletés: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oignon 1 poireau 1 pomme de terre Sel et poivre Huile d'olive Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et couper 8 disques à l'aide d'un cercle. Éplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Éplucher la pomme de terre, la couper en petits dés, nettoyer le poireau et le couper en de fines rondelles. Une fois l'oignon bien doré ajouter le reste. Cuire une dizaine de minutes puis assaisonner. ... [Lire la suite]
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