lundi 15 septembre 2014

Chili con carne à ma façon

Ma liste de courses pour 4 personnes: 1 pot de "Chili con Carne Bio au Boeuf du Sud-ouest" (offert par mon partenaire Danival®) 2 tasses de riz basmati (long grain) 1 cc de cumin 1 oignon épluché et émincé  Quelques rondelle d'un fromage fumé polonais (vous pouvez mettre du comté râpé à la place) Huile d'olive  Chapelure Sel Poivre Cuire le riz comme indiqué sur le paquet (généralement une dizaine de minutes). Égoutter, assaisonner à votre convenance, ajouter le cumin en poudre et réserver. Dans... [Lire la suite]
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mardi 27 mai 2014

Mon 49 ème partenaire: BJORG

Tout le monde connaît "Bjorg" et ses valeurs bio... mais savez- vous que cette marque en est la pionnière? Depuis 25 ans, elle se bat pour offrir aux consommateurs une alimentation à la fois saine et respectueuse de l’environnement - pour le bien-être de tous. "Bjorg" naît d'une prise de conscience des dangers croissants liés à une agriculture productiviste polluante et à des process alimentaires dénaturant les produits. La marque propose alors une alternative aux standards alimentaires, en offrant pour la première fois en... [Lire la suite]
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mardi 13 mai 2014

Risotto aux merguez, basilic, huile de truffe & parmesan

Ma liste de courses pour mon frère et moi: 100 g de riz "rond" 4 merguez (cuites au four, qui restaient) 6 feuilles de basilic 2 cs + quelques copeaux de parmesan 1 oignon 1 verre de vin blanc 750 ml de bouillon  Huile de truffe (offert par mon partenaire "Las Pastras"®) Huile d'olive 1 noix de beurre Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un 1 cc d'huile d'olive. Une fois celui-ci doré, ajouter le riz, et bien remuer. Faire attention à ce que tous les grains soient bien enrobés... [Lire la suite]
mercredi 19 mars 2014

Tomates farcies au riz...

Si je devais choisir un plat qui me rappelle les doux moments passés chez mes Grands-parents... ce serait bel et bien celui-ci, et sans hésiter ! Les tomates farcies de ma grand-mère sont de loin les meilleures - et surtout les plus surprenantes ! Bon, la photo n'est vraiment pas à la hauteur de leurs goûts: le côté acidulé et très estival de la tomate, le riz qui se cache à l'intérieur (contrairement aux farcis à la viande), le fromage qui file délicieusement, le gros bouquet de persil, sélectionné avec Grand-père dans son... [Lire la suite]
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jeudi 17 octobre 2013

Dolmas aux feuilles de bettes

    Une ultime recette de petites choses dînatoires pour le concours de miss  Cook with love Si il y a bien un mezze dont je raffole RAFFOLE, c'est le dolma. Très répandue dans le bassin méditerranéen (Chypre, Arménie, Grèce, Turquie,...), cette spécialité à base de feuilles de vigne fourrées, vient du verbe Turque "dolmak", qui signifie "se remplir". On trouve le plus souvent les dolmas 100% farcis au riz (mes préférés), mais il existe une farce mélange de viande hachée et de riz. Ce plat, servi... [Lire la suite]
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vendredi 27 septembre 2013

Mon 40 ème partenaire: RISO GALLO

Je vous présente mon partenariat très riz-che en gourmandise "Riso Gallo". Pour la petite histoire, c'est l'une des plus anciennes industries rizicoles italiennes. Créée à Gênes en 1856, cela fait 6 générations qu'ils donnent du "bonheur" aux italiens. Au départ, le site traitait du riz «paddy», de provenance étrangère, avant son exportation en Amérique du Sud. Fort de son succès, l'entreprise s'intéressa aux cultures italiennes. Le site génois fut donc logiquement transféré à Robbio Lomellina, au cœur de la région rizicole... [Lire la suite]
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vendredi 31 mai 2013

Riz aux restes de farcis...

... Mais (bonne nouvelle) que l'on peut faire sans avoir cuisiné de légumes farcis la veille. Ma liste de courses pour 4 personnes: 1 bol (chinois) de riz cuit 1 poivron vert 2 aubergines 2 tomates 2 oignons 1 petite boite de concentré de tomates Des tranches de chorizo (selon votre goût - une vingtaine pour moi) Huile Sel et poivre Éplucher les oignons et les couper lamelles. Les faire fondre et bien dorer dans une poêle avec de l'huile. Couper les aubergines et les tomates en cubes de taille... [Lire la suite]
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lundi 28 janvier 2013

Courge au gratin à la créole

        Recette tirée d'un de mes vieux livres que j'adore "Le savoir-cuisiner des femmes d'aujourd'hui", tome IV légumes, pâtes et riz de 1959. Cette série du "Savoir-cuisiner" a été conçue dans un triple but: Économique, en groupant par catégories et par genres les recettes parues dans "Femmes d'Aujourd'hui", afin de constituer  une encyclopédie culinaire et facile à consulter. Utilitaire, recettes conçues pour des budgets moyens, tout en présentant une grande diversités. Gastronomique, en restant... [Lire la suite]
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