mercredi 6 août 2014

Pavés de saumon sur crème de pois cassé

Je vous avais déjà présenté de gourmandes recettes élaborées grâce aux merveilleux produits de mon partenaire delpierre - vous vous souvenez? La mousse d'asperges au saumon fumé, les éclairs au saumon + glaçage au wasabi et les sushis de saumon fumé à la bûche de chèvre et à la pomme Granny.  Après avoir travaillé autour de leurs tranches de saumon... arrivent les recettes à base de "pavés de saumon". Ma liste de courses pour deux personnes: 2 pavés de saumon (offert par mon partenaire Delpierre®) 200 g de... [Lire la suite]
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samedi 2 août 2014

Jols, Lyon 2 ème

Jols, depuis 2000...   Un cadre très sympathique, aux couleurs de la mer - il ne manque que l'odeur des algues       L'espace est vaste et lumineux, le service est impeccable et attentionné et les produits sont frais, bien cuisinés  et servis en quantité suffisante.  Cuisine ouverte pour ne pas perdre une miette de ce qu'il s'y passe - j'adore ! Si il y a bien un plat que j'adore prendre au restaurant, c'est le poisson... en effet, d'après moi le poisson est plutôt complexe à cuisiner pour... [Lire la suite]
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mercredi 2 juillet 2014

Mon 50 ème partenaire: DELPIERRE

  Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire, "Delpierre", et sa box de la mer... fraîchement reçue ce matin par transport express et réfrigéré. "Delpierre" est une entreprise française qui a « Les Pieds sur Mer » depuis 1913. Les Delpierre sont une famille de pêcheurs, installés à Boulogne-sur-Mer (depuis le 16ème siècle). En 1935, pour faire face à une nouvelle demande, ils développent, en plus de la pêche, le savoir-faire du fumage des filets de hareng. Ces produits fumés sont ensuite vendus aux épiciers et... [Lire la suite]
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mercredi 9 octobre 2013

Omelette saumon et citron pour O...

Ayant bien assez mange ce matin au p'tit déj... J'ai cuisiné mais pour 1 personne Et avec cette recette je participe une seconde fois au concours de Nicole passions sur le thème du citron, mon fruit favoris     Mes blancs montés à la main... Sont au top... Ma liste de courses pour 1 omelette solitaire: 3 oeufs 2 tranches de saumon (à salade, prédécoupées) Le zeste d' 1/2 citron plus 1 cs de jus Huile d'olive au citron  (Offert par mon partenaire "Las Pastras"®) 1 noix de beurre Poivre ... [Lire la suite]
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jeudi 12 septembre 2013

Le Sornin, Charlieu

Pour info, ce restaurant, tenu par les parents d'un ami, porte le nom d'une rivière française, passant par Charlieu et longue de 47 km, rivière qui se jette dans la Loire à Pouilly-sous-Charlieu. Par ailleurs, je vous conseille fortement, si vous passez par là, de venir visiter Charlieu, cité moyenâgeuse au patrimoine d’exception. Revenant en au resto... Il possède une jolie terrasse exterieure ombragée, un coin bar & salon de thé, une salle de restaurant climatisée et sert des produits frais et... [Lire la suite]
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samedi 10 août 2013

Salade de côtes de bettes et saumon

Lorsque je rentre de chez mes grand-parents, j'ai toujours dans ma voiture un panier rempli de fruits et légumes de leur jardin (pommes de terre, salades, haricots, persil, côtes de bettes, tomates,...). Un régal sans égal. Ma liste de courses pour 4 personnes: 4 grosses côtes (de bettes bien sûr) 4 jolies tranches de saumon 1 cs de yaourt 1 cs de mayonnaise 1 cs de sauce à l'aneth (sauce de moutarde à l'aneth et au miel de "Mamma Lucia") Sel et poivre Une dizaine de brins de ciboulette lavés et ciselés Laver et... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

Piémontaise en timbale de saumon

   Dimanche et Lundi, deux jours passés en compagnie de mes grands-parents... A me faire choyer. Demain soir, ils reçoivent quelques "copains-copines"... Ayant bien mangé la veille (bien dans les deux sens "en grande quantité" et "de manière gourmande"), article à venir, grand-mère souhaitait une assiette à la fois fraîcheur, variée, de saison et peu calorique... Elle avait prévu macédoine, jambon, melon... Certes ces produits correspondent à ses critères mais pour une assiette un peu plus haut de gamme, j'ai découvert... [Lire la suite]
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samedi 3 août 2013

Tubettini en salade

Une bonne salade, très appréciée par ces temps de forte chaleur. J'aime beaucoup le saumon (bon gras, très riche en protéines et en Omega3 entre autres choses) et le concombre (très peu calorique, 12 Kcal/100g)... Ma liste de courses pour 2 personnes: 50 g de pâtes "tubettini" (sorte de pâtes qui sert aux potages ayant une forme de petit tube) 1/2 concombre 2 tranches de saumon 2 cs de cacahuètes 1 cs de yaourt 1 cs de mayonnaise 1 cs de sauce à l'aneth (sauce de moutarde à l'aneth et au miel de "Mamma Lucia") Sel et... [Lire la suite]
vendredi 14 juin 2013

Tarte en fleurs courgette et saumon

  Ma liste de courses pour une grosse tarte fleurie: Un fond de tarte maison (200 g de farine + 100 g de beurre + eau/sel) 3 courgettes moyennes 1 "plaque" de tranches de saumon fumé 1/2 bûche de chèvre 2 oeufs 20 cl de lait Sel et poivre Préparer la pâte brisée et l'étaler dans un moule à tarte. La piquer à la fourchette. Couper la 1/2 bûche en rondelles et les disposer sur la pâte. Préparer l'appareil. Dans un bol battre les oeufs avec le lait et assaisonner à votre convenance. Le verser ensuite sur les... [Lire la suite]
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