dimanche 2 mars 2014

Soupe de côtes de bettes

Petit côté rétro de la soupe et de la vaisselle chinée en brocante    J'aime beaucoup ce légume en version chaudes autant qu'en version froide, en salade, en gratin, en accompagnement poêlée... Alors pourquoi ne pas en essayer une version soupe sur l'hiver. Comme pour les côtes à la poêle, j'utilise de l'ail et du persil, bon appétit... Ma liste de courses pour 4 personnes: 6 côtes de bette 4 gousses d'ail Persil 2 carrés de fromage frais, type "Kiri"® Huile d'olive Sel et poivre du moulin 1/2... [Lire la suite]
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vendredi 31 janvier 2014

Soupe... Comme une potée

  Aujourd'hui c'est à un concours très sympa, très de saison et surtout très diététique auquel je participe chez "Amoureusement soupe". Je dis oui car les soupes, j'adore ça ! Voici donc ma participation (avec plaisir et surtout gourmandise) au concours de recettes dont le thème est "Soupe aux choux".    Il reste dans le fridge un petit peu du chou aux carottes & aux oignons de mercredi. Hier au soir nous n'avons pas mangé tout le saucisson à cuire et les pommes de terre prévus pour le repas du soir...... [Lire la suite]
dimanche 5 janvier 2014

Soupe de tige de brocolis, OH OUI

Je suis certaine que la plupart d'entre vous, quand vous faites du brocolis que ce soit en tarte, quiche, gratin ou juste avec un oignon et des petits lardons, vous n'utilisez que les "bouquets". Et la tige? "Quoi et la tige", me demanderez-vous. Bah vous pouvez en faire une soupe ! Oui, oui, oui , vous avez bien entendu, une soupe. J'ai appris cela à RTO (Roanne Table Ouverte pour ceux qui viennent juste d'arriver chez moi), grâce à Lisa Casali, Italienne, auteure du blog "Ecocucina" ou "Ôde à la cuisine anti-gaspi" ! Ma... [Lire la suite]
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dimanche 6 octobre 2013

Madagaskar, Poznan, Pologne

Ici, les repas sont totalement décalés par rapport à la France... Il n'est pas rare de voir des gens attablés à 16 heures par exemple. Nous avons d'ailleurs nous aussi mangé à 15h30... Du coup le repas du soir, a 20 heures fut une soupe... Mais pas n'importe laquelle ! Bienvenue au restaurant "Madagaskar", ou la cuisine du monde est à l'honneur. Ambiance et déco: 2,75/5 Cuisine: 3,5/5 Service: 4,5/5 Qualité-prix: 4/5    Note globale: 15,75/20     Voici le... [Lire la suite]
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dimanche 14 juillet 2013

Soupe "Poil de carotte"

Une soupette très fraîche et aux couleurs de l'été... A tester de toute urgence par ces fortes chaleurs! Ma liste de courses pour 6 bols: 500 g de carottes 4 oranges 1 l de bouillon selon votre envie (légumes, boeuf, volailles,...) 1 oignon 50 ml de crème liquide 50 ml de lait entier 1 cs d'huile d'olive Quelques feuilles de menthe 1 cc de cumin Sel et poivre Éplucher les carottes et l'oignon puis les couper en rondelles au robot (séparément). Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile. Mettre les... [Lire la suite]
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lundi 11 mars 2013

Soupe de maïs

  Ma liste de courses pour 2 bols de soupe: Pour le potage: 285 g de maïs en boite 1 oignon haché 1 gousse d'ail 100 ml de vin blanc 100 ml de crème 100 ml de fond de volaille 50 g de parmesan 1 cs d'huile d'olive Pour les croquettes de foie gras: 250 g de foie gras cru 1 g de poivre sel muscade sucre 1 cs d'armagnac 1 oeuf battu 50 g de chapelure 50 g de pop-corn mixés Pour le velouté: Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon haché et la gousse d'ail. Puis une fois ceux-ci dorés, la... [Lire la suite]
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mardi 19 février 2013

Soupe pommes, betterave, chips de pommes

  Toujours avec les "Pommes Ariane, les Naturiane", mais cette fois en partenariat avec ma copine Juliette du blog "La marmite à m'Alice"... Une autre petite entrée douceur spéciale fin d'hiver... Ma liste de courses pour 2 bols: 1 grosse betterave rouge cuite à la vapeur et coupée en cubes 2 petites pommes Ariane Les Naturianes® 1 oignon 1/4 de litre de bouillon de légumes 1 cs d'huile d'olive 2 cs de crème fraîche semi-épaisse Mouillettes de baguette 1 gousse d'ail Beurre Peler les pommes. Couper... [Lire la suite]
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