La soupe à l'oignon... Facile

Ma liste de courses pour 2 personnes (voir trois si quelqu'un s'incruste):

• 1 gros oignons
• sel fin, poivre
• 20 g de beurre
• 1 cs de farine
• du gruyère rapé (ou comté miam miam)
• des croûtons de pain (rassis)
• 3/4 de litre de bouillon (de légumes pour moi)

Éplucher et émincer les oignons en de fines lamelles.

Dans le four ou grille pain, faire griller le pain. Faire également chauffer de l'eau et y rajouter le bouillon de légumes.

Dans une casserole faire fondre la noisette de beurre et y verser les oignons. Les laisser dorer et fondre doucement. Ajouter la cuillère de farine et bien remuer le tout. Laisser légèrement brunir puis verser le bouillon de légumes par dessus. Assaisonner.

Porter à ébullition puis laisser cuire doucement pendant une vingtaine de minutes.

Servir dans de petits bols la soupe, puis déposer un peu de gruyère et les croûtons. Possibilité aussi de faire gratiner au four les croûtons avec le gruyère par dessus puis les déposer dans la soupe ou bien encore les servir séparément.