Tagliatelles di verdure alla carbonara con paste

   

       

Ma liste de courses pour 1 personne (moi seule):

• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 gousse d'ail
• 1/2 tasse de coquillettes
• 1 cs de crème
• 1 oeuf
• 1 petite poignée de lardons
• parmesan râpé
• 1 cc de persil ciselé
• sel et poivre
• huile d'olive

Éplucher la courgette et les carottes, faire des tagliatellestagliatelles de légumes à l'aide d'un économe. Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau salée puis les égoutter. Faire cuire également les coquillettes et les ajouter aux pâtes. 

Dans une petite poêle, faire revenir les lardons 5 minutes à feu moyen.

Préparer la sauce: Casser l'oeuf dans un petit bol, le battre avec l'ail pelé et pilé, la crème, et du parmesan.

Incorporer le mélange à l'oeuf, les lardons et le persil aux légumes & pâtes. Faire réchauffer le tout à feu doux, tout en remuant. Attention à ne pas cuire l'oeuf. Assaisonner et servir accompagné de parmesan râpé.

     

Comments

[CaroBo]

J'adore les pâtes, j'ai toujours des lardons et de la crème au frigo au cas ou, c'est un plat convivial à partager entre amis.
Ta version à l'air excellente.
J'aime beaucoup ta présentation des étapes la recette.