Flan de courgettes

Ma liste de courses pour 1 flan:

• 4 à 6 courgettes suivant les tailles
• 60 g de beurre
• 4 oeufs
• 200 g de crème
• ail
• menthe
• persil
• cerfeuil
• coulis de tomates (maison ou non)
• sel et poivre

Râper les courgettes.

Les faire dégorger 1 H avec du sel. Les rincer et les essorer dans un linge... Moi je n'ai pas fait cette étape, j'ai enlevé l'eau pendant la cuisson au fur et à mesure.

Faire revenir les courgettes 10 mins dans le beurre et l'ail. Ajouter ensuite les herbes (menthe-persil-cerfeuilmenthe-persil-cerfeuil) et mélanger. Transvaser de la poêle à une passoire, puis de la passoire à la poêle 2/3 fois pendant la cuisson.

Battre en omelette les oeufs avec la crème. Mélanger avec la préparation de courgettes. Assaisonner.

Versez dans un plat à cake et cuire 1 H à feu doux (40 mins ont suffis). Servir avec un coulis de tomates...

Comments

[helene06]

très sympa cette terrine!