Tarte à la cassonade

Recette de Annie-Claire Lamand, trouvée dans le "ELLE" du 7 Janvier 2011

Ma recette pour quelques collègues:

• 1 pâte sablée
• 200 g de cassonade
• 35 g de beurre
• 15 g de farine
• 10 cl de lait
• 1 oeuf

Disposer la pâte sablée dans un moule à tarte et mettre au réfrigérateur.

Verser la cassonade, le beurre, la farine et le lait dans une casserole. Faire chauffer en remuant jusqu'à ébullition. Laisser cuire 5 minutes en tournant. Retirer du feu et ajouter 1 oeuf entier. Mélanger et en garnir la tarte. Faire cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 210°C (th.7). Laisser refroidir avant de déguster.