C'est l'EPIPHANIE !!! Vive la galette des rois...

  

Avant et après le passage au four.

Ma liste de courses pour 6 gourmands:

• 125 g de sucre
• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de beurre Condé sur Vire
• 3 cs de crème de spéculoos
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• Un peu d'eau
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
  

Préparer la si "délicieuse" frangipane aux spéculoos. Mélanger ensemble le sucre, la poudre d'amandes, la crème de spéculoos et le beurre. Ajouter l'oeuf et bien malaxer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Placer au réfrigérateur une petite demie heure.

Dérouler une pâte feuilletée et la piquer à la fourchette au centre, là où on mettra la crème d'amandes.

Déposer la préparation "frangipane", tout en prenant soin de laisser 2 cm de bordure. Ne pas oublier de placer une jolie petite fève (car c'est quand même important, non mais...).

Au pinceau, mouiller légèrement à l'eau le bord de la pâte.

Recouvrir du second rond de pâte feuilletée. Au doigt, chasser l'air de sous la pâte et bien faire adhérer les bords en scellant bien. Une fois les bords soudés, faire de petites stries sur le pourtour.

Au pinceau, étaler le jaune d'oeuf sur l'ensemble de la surface et dessiner les motifs souhaités (croisillons ou autre) à l'aide de la pointe d'un couteau.

Cuire la galette 30 minutes dans le four à 220°C.

Comments

[Papotinette]

Oh une frangipane aux spéculoos ! Miam !

J'ai déjà fait des galettes mais celle là me plaît beaucoup !

Bisous

[afaurore]

bravoooo

[CaroBo]

Ce n'est pas la saison mais qu'importe pas de saison pour une bonne frangipane, j'adore ça!

[plumedange]

coucou! pour avoir des visites et des comm, je participe aux concours, forum culinaires, je fais des mise a lhonneur, je vais sur les blogs des autres laisser des comms..

[S]

... Pour tous ces compliments... Par contre c'est vrai que ça rend pas si mal mais c'était galèreà découper les lettres et les fleurs... Les pâte feuilletée du supermarché sont un peu trop élastiques... hihihi