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Ma liste de courses pour 1 grande tarte & 3 minis tartelettes tatin:

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 4 cs d'eau froide

  • 2 cs de sucre

  • des poires

Mélanger tous les ingrédients farine+beurre+sucre+eau dans le robot.

Peler et couper les poires en gros morceaux. Beurrer et sucrer les moules à tarte (c'est ce qui formera le caramel de la tatin). Disposer les morceaux de poire.

Étaler la pâte au rouleau puis la disposer sur les poires, replier les bords à l'intérieur du moule. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et d'un moule ou d'une plaque de cuisson pour que la pâte ne lève pas trop. Enfourner et laisser cuire 20 minutes. Enlever la plaque ou le moule du dessus et le papier sulfurisé puis remettre 10 minutes au four.