Cookies_au_beurre_de_cacahu_tes

Recette issue de "Chérie, qu'est ce qu'on mange ce soir" de Liz Wolf-Cohen et adaptée à mon placard

Ma liste de courses pour 14 à 16 23 gros cookies (pas très beaux mais bien bons):

  • 150 g de cacahuètes dans leurs coquilles (j'avais pas)
  • de l'huile végétale pour graisser deux papiers cuisson ou silicone
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 1/4 cc de sel
  • 120 g de beurre ramolli
  • 120 100 g de beurre de cacahuètes avec des morceaux (plus que ça dans le pot mais c'est suffisant)
  • 75 g de sucre vergeoise
  • 2 cs de sucre
  • 1 oeuf battu
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 150 100 g de chocolat blanc ou semi-amer grossièrement concassé (blanc normal chez moi et que 100 g pcq c'est le poids d'une tablette et que je ne voulais pas en ouvrir une autre pour ne mettre que la moitié)

Faire grille les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse à feu moyen. Remuer de tps en tps. Les mettre sur une assiette et les laisser refroidir.

Préchauffer le four à 190°C (th.5) et graisser deux plaques à pâtisserie (j'utilise des feuilles de silicone pour four que l'on ne graisse pas). Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans une terrine. Dans une autre terrine, battre le beurre et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer ensuite le sucre vergeoise et le sucre en remuant.

Ajouter l'oeuf et la vanille, remuer, incorporer le mélange à base de farine, les cacahuètes et le chocolat. Mélanger bien tous les ingrédients.

Avec une cuillère, déposer des noix de pâte sur les plaques à pâtisserie en les espaçant de 5 cm. Mouiller le fond d'un verre et vous en servir pour aplatir chaque noix. Ne pas hésiter à le rincer de tps en tps pour empêcher la pâte de coller (je n'aplatis jamais mes cookies).

Faire cuire les cookies, plaque par plaque, pendant 10 minutes. Inutile de les cuire plus longtemps. Les laisser tiédir et se raffermir sur la plaque pendant 4 minutes et les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Attendre que les cookies soient complètement refroidis avant de les stocker dans une boîte hermétique.

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