La petite cuisine de Sabine

Tarte tatin aux pommes

Ma liste de courses pour 8 personnes: Pour la pâte: 175 g de farine 25 g de sucre 100 g de beurre un peu d'eau Pour le caramel: 50 g de sucre 3 cs d'eau 40 g de beurre + plein de pommes 40 g de beurre 50 g de sucre Préparer la pâte en mélangeant tout...

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27 novembre 2011

Risotto citronné au boudin blanc & oignons confits

Rondelles de boudin et confit d'oignons Ma liste de courses pour 4 à 6 personnes (selon la gourmandise): 200 g de riz rond type Arborio 2 oignons 50 g de sucre 3 boudins blancs 1 L de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc huile d'olive 1 noisette...

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25 novembre 2011

Cours de cuisine & repas au "Petit Prince", St-Alban-Les-Eaux

"Au cœur d’une région très gastronomique de France, venez découvrir le restaurant Le Petit Prince à 2 Fourchettes et 1 bib gourmand au guide michelin 2008." 28 Rue Marronniers - 42370 Saint-Alban-les-Eaux04 77 65 87 13 Ambiance et déco: 4,5/5 Cuisine:...

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21 novembre 2011

Tarte à la banane

Recette trouvée dans "Un goûter à New-York",de Marc Grossman Ma liste de courses pour 8/12 personnes: Pour la pâte: 125 g de beurre doux froid coupé en dés 225 g de farine T65 ou T55 15 g de cacao NESTLE 1/2 cc de sel 25 g de sucre glace 6 cl d'eau froide...

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20 novembre 2011

Quiche au potiron

Ma liste de courses pour 8 personnes: 800 g de potiron 2 oeufs 1 yaourt 10 cl de crème laurier thym ail sel & poivre 1 poignée de gruyère noix Éplucher et égrainer 800 g de potiron (réserver le reste). Couper en cubes et cuire doucement et longtemps au...

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20 novembre 2011

Chips de sauge

Ma liste de courses pour l'apéro: des feuilles de sauge du "Pecorino", fromage Italien (éventuellement une tome de Savoie ou un produit similaire) Laver et sécher les feuilles de sauge. Les disposer sur un papier cuisson ou sur une feuille de silicone....

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19 novembre 2011

Gratin de côtes de bette & riz

Ma liste de courses pour 6 personnes: 300 g de riz rond 300 g de côtes de bette 100 g de parmesan (râpé et copeaux) 1 grosse poignée de géant de persil frais 1 bouillon cube de légumes 1 noisette de beurre (10 g) 1 cs de farine (15 g) 250 ml de lait 1/2...

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16 novembre 2011

Tarte au potiron

Ma liste de courses pour une tarte pour 8/12 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce 800 g de potiron 200 150 ml de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 3 oeufs moyens sel & poivre 1 cc de curcuma 1 cc de cumin Dérouler la pâte feuilletée,...

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11 novembre 2011

Tarte au saumon et aux épinards

Ma liste de courses pour une tarte pour 8/12 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce 150 g de saumon fumé en tranches 150 g d'épinards surgelés 50 g de parmesan 1 yaourt 1 oeuf 1/2 oignon 1 cs de sauce Suédoise "Gravlax" (Gravlaxsas de chez...

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9 novembre 2011

Un goûter à New-York: Carrot Cake & Noodle Kugle

Recettes issues de "Un goûter à New-York" de Marc Grossman: une merveille ! Ma liste de courses pour un Carrot Cake: Ingrédients liquides: 130 g de sucre brun (ou 125 g de sucre en poudre + 5 g de mélasse) 12 cl d'huile de tournesol 4 3 oeufs moyens 2...

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